Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια αρωματική σάλτσα ντομάτας με ελιές αποτελεί την ιδανική βάση για αυτό το απλό πιάτο με τηγανητά αυγά, που μαγειρεύεται στην εστία κάτω από καπάκι για να εξασφαλιστεί ένα τέλεια μαγειρεμένο αυγό με ένα σφιχτό ασπράδι και έναν ρευστό κρόκο. Σερβίρετε το με μια χοντρή φέτα ψωμί για να το βουτήξετε στον κρόκο και να απορροφήσετε τη νόστιμη σάλτσα.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 4 κλαδάκια θυμαριού
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1 κονσέρβα (900 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους
• 1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, κομμένες στη μέση
• 8 μεγάλα αυγά
• Ψωμί με κόρα για σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, λευκό κρασί, θυμάρι, σάλτσα ντομάτας, Ελιές Καλαμάτας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το θυμάρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 6 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό. Προσθέστε τις ντομάτες και τις ελιές και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και σπάζοντας τις ντομάτες, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, 10-15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
• Κάντε οκτώ μικρές λακκούβες στη σάλτσα. Στη συνέχεια, σπάστε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι και ρίξτε το προσεκτικά σε κάθε λακκούβα. Αλατοπιπερώστε τα αυγά. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν τα ασπράδια των αυγών αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 8 λεπτά.
Βήμα 4
• Γαρνίρετε με φρέσκα κλωναράκια βοτάνων, αν χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε με ψωμί για βούτηγμα.

Ψήφοι: 2