Celery Polpette σε σάλτσα ντομάτας
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 16 τεμ.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 16 τεμ.
Σέλινο πολπέτ σε σάλτσα ντομάτας - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μεγάλο ματσάκι σέλινο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 3 σκελίδες)
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
- 3/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα (περίπου 60 γρ.)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- Μια πρέζα αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σέλινο, μαϊντανός, σκόρδο, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, πελτέ ντομάτας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Κόψτε τα κοτσάνια σέλινου σε κομμάτια 5 εκ. (αφήστε τα φύλλα στην άκρη). Προσθέστε το σέλινο στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε το σέλινο σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε το ταμποναριστά με μια πετσέτα κουζίνας. Πολτοποιήστε το σέλινο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Μεταφέρετε τον πουρέ σε μια πετσέτα κουζίνας ή σε ένα σουρωτήρι και στύψτε την περίσσεια νερού.
- Ζεσταίνουμε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τον πουρέ σέλινου, το 1/3 φλιτζάνι μαϊντανό, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού από κάθε μείγμα αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε τον πουρέ λαχανικών για 8 λεπτά. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Μόλις κρυώσει ο πουρές, προσθέστε τα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά και την παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Πλάστε το μείγμα σε 16 μικρές μπαλίτσες και βάλτε τις στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
- Ζεστάνετε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε τις μπάλες λαχανικών στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες, μέχρι να ροδίσουν, για 8 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν. Πετάξτε το μισό λάδι από το τηγάνι.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριάς. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι νερό και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε το σέλινο με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με τα φύλλα σέλινου, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό και σιγοβράστε για λίγο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
