Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια γρήγορη σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη από κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους, θυμάρι και ελιές γεμιστές με πιπεριές μπαχάρι παρέχει τη θρεπτική βάση για αυτό το απλό πιάτο με αυγά, το οποίο πρώτα μαγειρεύεται στην εστία και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να σφίξουν τα αυγά. Σερβίρετε με φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί τριμμένο με σκόρδο για να βουτήξετε στον ρευστό κρόκο και να σκουπίσετε τυχόν υπολείμματα νόστιμης σάλτσας.

Συστατικά:

• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού + επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι τζιν ή λευκό κρασί
• 1 κονσέρβα (800-900 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους
• 1 φλιτζάνι ελιές γεμιστές με πιμέντο, κομμένες σε λεπτές φέτες, συν 1/4 φλιτζάνι άλμη από το βάζο
• 8 μεγάλα αυγά
• 4 φέτες φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, πιπεριά μπαχάρι, τοστ, σκόρδο, λευκό κρασί, τζιν, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Λιώστε 3 σκελίδες σκόρδο. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το κρεμμύδι και το θυμάρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε το τζιν και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό.
Βήμα 2
• Προσθέστε τις ντομάτες, τις ελιές και την άλμη ελιάς και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σπάζοντας τις ντομάτες, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, 10-15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
• Ανοίξτε 8 ρηχές λακκούβες στη σάλτσα. Δουλεύοντας με 1 αυγό τη φορά, σπάστε το σε ένα ραμέκιν ή φλιτζάνι και τοποθετήστε το προσεκτικά μέσα στην λακκούβα. Αλατοπιπερώστε τα αυγά.
Βήμα 4
• Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 8 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκο ​​θυμάρι, αν χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 5
• Τρίψτε τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού με την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο και σερβίρετε με τη σάλτσα και τα αυγά ομελέτα.

Ψήφοι: 1