Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα αυγά σιγοβράζονται σε μια ξινή-γλυκιά σάλτσα από κονσερβοποιημένες ντομάτες, πράσινες ελιές και θυμάρι μέχρι να πήξουν τα ασπράδια. Οι κρόκοι πρέπει να παραμείνουν ρευστοί και ζουμεροί, ώστε να μπορείτε να σπάσετε ένα κομμάτι τραγανό σκορδόψωμο, να το βουτήξετε και να απολαύσετε αυτή την έκρηξη γεύσεων.

Συστατικά:

• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι
• 1/4 φλιτζάνι τζιν ή λευκό κρασί
• 1 κονσέρβα (800-900 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους
• 1 φλιτζάνι ελιές γεμιστές με πιπεριές μπαχάρι, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι άλμη ελιάς
• 8 μεγάλα αυγά
• 4 φέτες φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, ντομάτες, ελιά, άλμη ελιάς, λευκό κρασί, τζιν, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Λιώστε 3 σκελίδες σκόρδο. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το θυμάρι και το λιωμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε το τζιν και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό.
Βήμα 2
• Προσθέστε τις ντομάτες με το χυμό τους, τις ελιές και την άλμη και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά και σπάζοντας τις ντομάτες, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και γυρίστε μερικές φορές τον μύλο μαύρου πιπεριού.
Βήμα 3
• Κάντε 8 ρηχές λακκούβες στη σάλτσα. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε μία και αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, περίπου 8 λεπτά.
Βήμα 4
• Τρίψτε τις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού με την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο και σερβίρετε με ομελέτα.

Ψήφοι: 1