Τηγανητά αυγά σε σάλτσα ντομάτας με πιπεριές και σαλάμι

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 377, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τηγανητά αυγά σε σάλτσα ντομάτας με πιπεριές και σαλάμι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
120 γρ. σαλάμι, κομμένο σε λωρίδες
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημικυκλίες
2 μικρές γλυκές πιπεριές (πράσινη και κίτρινη), κομμένες σε λωρίδες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
1 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας ή σάλτσα μαρινάρα (δείτε τη συνταγή) Εδώ)
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
8 αυγά
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο ή παρμεζάνα
Λευκό ψωμί, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόρδο, σαλάμι, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πολτοποιημένες ντομάτες, σάλτσα μαρινάρα, μαϊντανός, αυγά, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, παρμεζάνα, λευκό ψωμί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Αφαιρούμε το σκόρδο από το λάδι και το πετάμε.

Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε το σαλάμι, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τις νιφάδες πιπεριάς. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σαλάμι να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και 1/2 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Πασπαλίστε τα λαχανικά με φύλλα μαϊντανού και κάντε 4 λακκούβες. Σπάστε 2 αυγά σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίξτε το ένα σε μία από τις λακκούβες.

Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια και οι κρόκοι να ψηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Σερβίρετε τα τηγανητά αυγά με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές