Φορά: 6 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα αγαπημένο πιάτο για παιδιά, αυτά τα λαχταριστά σάντουιτς φτιάχνονται με τραγανό κοτόπουλο μαριναρισμένο σε λεμονόκρεμα, τραγανές φέτες προσούτο, δροσιστική μαγιονέζα πέστο και κολλώδη μοτσαρέλα σε φρυγανισμένα ψωμάκια πατάτας.

Συστατικά:

Κοτόπουλο

• 4 φυσικά φιλετάκια στήθος κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
• Μισό λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Τραγανό προσούτο

• Σπρέι μαγειρικής ελαιολάδου για ψεκασμό του ταψιού
• 4 φέτες προσούτο

Μαγιονέζα

• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα πέστο από το κατάστημα

Σάντουιτς

• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 0,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 φλιτζάνι λάδι από κουκούτσια σταφυλιού
• 4 φέτες μοτσαρέλα
• 4 ψωμάκια πατάτας, φρυγανισμένα
• 0,5 φλιτζάνι ρόκα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτολέτες κοτόπουλου, ζαμπόν σε ξηρή επεξεργασία, προσούτο, ψίχουλα ψωμιού, ξινόγαλα, λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, ψωμάκια για σάντουιτς, τυρί μοτσαρέλα, ρόκα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• ΚοτόπουλοΑνακατέψτε το κοτόπουλο, το ξινόγαλα, το λεμόνι και το αλάτι σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ.
  
  Σφραγίστε τη σακούλα και ανακατέψτε το περιεχόμενο. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 2
• Τραγανό προσούτο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
  
  Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρικής. Απλώστε το προσούτο σε ομοιόμορφη στρώση στο ταψί και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής. Ψήστε μέχρι το προσούτο να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς στο ταψί και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
  
  ΜαγιονέζαΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και τη σάλτσα πέστο. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 3
• ΣάντουιτςΑνακατέψτε το αλεύρι, ψίχουλα ψωμιού και αλάτι σε ένα ρηχό μπολ.
  
  Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε λάδι από κουκούτσια σταφυλιού για να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού. Βγάλτε το κοτόπουλο από το ξινόγαλα, στραγγίστε την περίσσεια και αλείψτε το με το μείγμα αλευριού. Αμέσως επιστρέψτε το στο καυτό λάδι. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο. Τηγανίστε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Γυρίστε προσεκτικά το κοτόπουλο και συνεχίστε το ψήσιμο του άλλου κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα και να ψηθεί καλά, για άλλα 4 λεπτά. Γαρνίρετε κάθε κοτόπουλο με μια φέτα μοτσαρέλα και σκεπάστε το τηγάνι για άλλο ένα λεπτό για να λιώσει το τυρί. Εναλλακτικά, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μικρό ταψί, βάλτε μοτσαρέλα από πάνω και ψήστε για 2 λεπτά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
Βήμα 5
• Αλείφετε ομοιόμορφα τις κομμένες πλευρές των ψωμιών με μαγιονέζα πέστο. Απλώνετε λίγη ρόκα στα κάτω μισά και τοποθετείτε ένα μπιφτέκι από πάνω. Προσθέστε μια φέτα τραγανό προσούτο. Κλείστε τα σάντουιτς και απολαύστε.

Ψήφοι: 1