Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Για να φτιάξετε αυτά τα σάντουιτς, θα χρειαστείτε μια μακριά γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε τέταρτα. Κάθε φέτα ψωμιού είναι κομμένη στο πλάι, αλείφεται με μαγιονέζα και γεμίζεται με μια νόστιμη γέμιση από ψητό κοτόπουλο και λαχανικά βιετναμέζικου στιλ. Η ξεχωριστή γεύση του σάντουιτς προέρχεται από μια ασιατική μαρινάδα φτιαγμένη με ξίδι ρυζιού, τζίντζερ και ζάχαρη. Χωρίζεται σε δύο μισά: το ένα για το μαρινάρισμα καρότων και daikon και το άλλο για το μαρινάρισμα κομματιών κοτόπουλου με λεμονόχορτο, κρεμμυδάκια και σάλτσα ψαριού πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Αυτή η γέμιση κάνει τα σάντουιτς πολύ ζουμερά, χορταστικά και γεμάτα ενδιαφέρουσες γεύσεις.

Συστατικά:

• 4 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (0,5 - 0,7 κιλά)
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 5 εκ. ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 2 καρότα, κομμένα σε λωρίδες (περίπου 1 φλιτζάνι)
• Μισό μικρό νταϊκόν, κομμένο σε λωρίδες (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 4 κλωνάρια λεμονόχορτο, ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
• Φυτικό λάδι, για ψήσιμο στη σχάρα
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 καρβέλι μαλακό γαλλικό ψωμί, κόψτε το οριζόντια στο πλάι και σε 4 κομμάτια των 15 εκ.
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, κατά προτίμηση ιαπωνική (όπως Kewpie)
• 2 μικρά αγγούρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
• σάλτσα Sriracha, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, μπαγκέτα, ασκαλώνια, καρότο, πιπεριά jalapeno, αγγούρια, λεμονόχορτο, ρίζα τζίντζερ, ραπανάκι daikon, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το τζίντζερ και βράστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 2 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
• Ρίξτε τη μισή ποσότητα από το μείγμα ξιδιού σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα καρότα και το daikon, σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για να μαριναριστεί μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Βήμα 3
• Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα ξιδιού σε ένα ρηχό ταψί και προσθέστε το λεμονόχορτο, τα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα ψαριού. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες, γυρίζοντάς το κοτόπουλο μία φορά.
Βήμα 4
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, τινάξτε το κρεμμύδι και το λεμονόχορτο που έχουν περισσέψει και αλατίστε. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά και να εμφανιστούν τραγανά σημάδια από τη σχάρα, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής.
Βήμα 5
• Στραγγίστε τα καρότα και το νταϊκόν, προσθέστε τον κόλιανδρο. Κόψτε τα μπούτια κοτόπουλου στη μέση. Ψήστε το ψωμί στη σχάρα και αλείψτε και τα δύο μισά με μαγιονέζα. Στη μέση στρώστε τα αγγούρια, το κοτόπουλο, το μείγμα καρότων και τις πιπεριές jalapeño. Σερβίρετε με σάλτσα Sriracha.

Ψήφοι: 1