Σάντουιτς με κοτόπουλο και παρμεζάνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1384, συνολικό λίπος 79 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 54 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 113 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 182 mg, νάτριο 1235 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτά τα μικροσκοπικά σάντουιτς είναι γεμάτα με όλες τις ζωντανές γεύσεις και υφές του παραδοσιακού κοτόπουλου παρμεζάνας. Το τραγανό πανέ τηγανητό στήθος κοτόπουλου σερβίρεται σε ένα μαλακό ψωμάκι με λιωμένη μοτσαρέλα, αρωματική σάλτσα ντομάτας και αρωματικό βασιλικό. Μια άλλη μικρή αλλά σημαντική λεπτομέρεια: τα ψωμάκια είναι γαρνιρισμένα με παρμεζάνα, η οποία σχηματίζει μια νόστιμη κρούστα όταν ψήνονται.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

12 ψωμάκια με συρόμενο σύρμα
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
3 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 600 γρ.)
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά με ιταλικά καρυκεύματα
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαρινάρα, ζεσταμένο, + επιπλέον για το σερβίρισμα
170 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα σε φέτες
Φρέσκα φύλλα βασιλικού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα μαρινάρα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση. Τοποθετήστε τα κάτω μισά με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω στο προετοιμασμένο ταψί και τα πάνω μισά με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει αλλά όχι να ροδίσει, για 1-2 λεπτά. Αλείψτε τις κομμένες πλευρές των κάτω μισών και τις κορυφές των πάνω μισών με το σκορδοβούτυρο. Πασπαλίστε με 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το τυρί να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά.
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος για να φτιάξετε 6 πιο λεπτά κοτοπουλάκια και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε κοτοπουλάκι στη μέση εγκάρσια για να φτιάξετε 12 κομμάτια σε μέγεθος ψωμιού. Αλατοπιπερώστε. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ, χτυπήστε τα αυγά σε ένα άλλο ρηχό μπολ και βάλτε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα τρίτο μπολ. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα στο αλεύρι, μετά στα αυγά και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε περίπου 1 εκ. φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Δοκιμάστε το λάδι ρίχνοντας λίγη τριμμένη φρυγανιά. Αν το λάδι αρχίσει να τσιτσιρίζει, είναι έτοιμο. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε δόσεις μέχρι να γίνει τραγανό και να ψηθεί καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε μια σχάρα που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα ταψί.
Αφαιρέστε τα πάνω μέρη των ψωμιών από το ταψί. Ρίξτε με ένα κουτάλι τη μισή ποσότητα μαρινάρας στην τρύπα στο κάτω μισό κάθε ψωμιού και γαρνίρετε με ένα κομμάτι κοτόπουλο. Προσθέστε λίγη ακόμα σάλτσα και φέτες μοτσαρέλας. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα.
Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 1-2 φύλλα βασιλικού σε κάθε ψωμάκι πριν γαρνίρετε τα σάντουιτς. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Ζεστά σάντουιτς / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ορεκτικά κρέατος / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών