Φορά: 3 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου σε μια καυτερή σάλτσα με γιαούρτι, στη συνέχεια βουτήξτε το σε ένα κουρκούτι φτιαγμένο με την ίδια μαρινάδα και σοτάρετε μέχρι να γίνει τραγανό και νόστιμο. Το κοτόπουλο θα είναι ζουμερό και αλμυρό. Σερβίρετε το σε ένα ψωμάκι αλείψιμο με καπνιστή μαγιονέζα τσιπότλε και απολαύστε!

Συστατικά:

Μαρινάδα/κουρκούτι

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
• 2 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
• 0,5 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
• 2 κουταλιές της σούπας καυτερή ουγγρική πάπρικα
• Φυστικέλαιο, για τηγάνισμα
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
• 1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Σάντουιτς

• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 ψωμάκια για χάμπουργκερ
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo
• 6 φέτες αγγουράκια τουρσί
• Ειδικός εξοπλισμός: φριτέζα ή θερμόμετρο φριτέζας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, ψωμάκια για χάμπουργκερ, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, τουρσί αγγούρι, μαγιονέζα, πάπρικα, ξινόγαλα, καυτερή σάλτσα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Μαρινάδα/κουρκούτι:
  
  Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κάντε 6-7 μικρές οριζόντιες τομές, βάθους 4-5 εκ., σε κάθε στήθος κοτόπουλου. Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα, την καυτερή σάλτσα, την πάπρικα, μια πρέζα αλάτι και άφθονο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το κοτόπουλο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Αφήστε το κοτόπουλο να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το τηγανίσετε.
Βήμα 3
• Σε μια κατσαρόλα ή φριτέζα, ζεστάνετε μερικά εκατοστά λάδι στους 190°C.
Βήμα 4
• Βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και στεγνώστε το ταμποναριστά (αφήστε τη μαρινάδα στην άκρη) και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά τη μαρινάδα, ανακατεύοντας, μέχρι να φτάσει στην υφή της ζύμης για τηγανίτες. Αν είναι πολύ ρευστή ή πολύ πηχτή, απλώς προσθέστε περισσότερο αλεύρι ή περίπου 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Βήμα 5
• Πασπαλίστε το κοτόπουλο με λίγο αλεύρι και στη συνέχεια βουτήξτε το στο μείγμα για να καλυφθεί. Πασπαλίστε ξανά το κοτόπουλο με αλεύρι, στη συνέχεια ανακινήστε το απαλά και χαμηλώστε το αργά στο καυτό λάδι.
Βήμα 6
• Τηγανίστε μερικά κάθε φορά μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Βγάλτε τα, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και τοποθετήστε τα για λίγο σε αρκετές τσαλακωμένες χαρτοπετσέτες για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
Βήμα 7
• Σάντουιτς:
  
  Αλείψτε και τις δύο πλευρές κάθε ψωμιού με βούτυρο. Ψήστε ελαφρά σε ένα ταψί ή στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 8
• Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τη σάλτσα τσιπότλε σε ένα μικρό μπολ. ​​Απλώστε την στις κομμένες πλευρές των ψωμιών, βάλτε από πάνω το κοτόπουλο, τα τουρσιά και τις κορυφές των ψωμιών. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 λεπτό και στη συνέχεια σερβίρετε.

Ψήφοι: 1