Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Όταν σχεδιάζετε έναν μπουφέ ή ένα πάρτι για φίλους, ετοιμάστε ένα ορεκτικό με τη μορφή σάντουιτς με πικάντικο ψητό κοτόπουλο. Τα σάντουιτς με slider συνήθως φτιάχνονται σε μικροσκοπικά ψωμάκια, διαμέτρου μόνο περίπου 5 εκ. Κόψτε τα στη μέση, ψήστε τα και γεμίστε τα με ζουμερό και γευστικό κοτόπουλο. Γαρνίρετε με τουρσί λάχανο και καρότα, που προσθέτουν μια ευχάριστη τραγανότητα και φρεσκάδα, και περιχύστε με σάλτσα μελιού-μουστάρδας. Παρά το μικρό τους μέγεθος, αυτά τα μίνι μπιφτέκια είναι μια χορταστική απόλαυση.

Συστατικά:

Κοτόπουλο σε μαρινάδα

• 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα χοϊζίν
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο καρύκευμα 5 μπαχαρικών
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• Φυτικό λάδι για λίπανση της σχάρας
• 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι
• Βούτυρο για ψωμάκια
• 12 - 16 ψωμάκια με συρόμενο ...

Τουρσί κινέζικο λάχανο και καρότα

• Μισό μικρό κεφάλι κινέζικου λάχανου ή λάχανου Νάπα, πλυμένο και ψιλοκομμένο (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Ζεστή μουστάρδα με μέλι

• 1/4 φλιτζάνι ξηρή σκόνη μουστάρδας
• 1/4 φλιτζάνι βραστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, σάλτσα χοϊζίν, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), καρότο, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μέλι, σκόνη μουστάρδας, σουσάμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• ΚοτόπουλοΣε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα χοϊσίν, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, καρύκευμα 5 μπαχαρικών, κόκκινο πιπέρι και σησαμέλαιο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια πλαστική σακούλα που σφραγίζει, περιχύστε το με τη μισή μαρινάδα και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Ανακατέψτε το κοτόπουλο μία φορά κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου. Αφήστε την υπόλοιπη μαρινάδα στην άκρη για να αλατοπιπερώσετε το έτοιμο κοτόπουλο.
Βήμα 2
• ΜουστάρδαΣε ένα μπολ, ανακατέψτε σκόνη μουστάρδας, βραστό νερό, μέλι, λάδι και αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  
  Φτιάχνοντας σάντουιτςΠροθερμάνετε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνου σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Ψήστε τα μπούτια για 8 έως 10 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το θερμόμετρο κρέατος να δείξει 74°C. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το και ανακατέψτε το με τη μαρινάδα. Πασπαλίστε με σουσάμι.
Βήμα 3
• Χωρίστε τα ψωμάκια σε φέτες, αλείψτε τα με βούτυρο και ψήστε τα στη σχάρα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανά. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα κοτόπουλου στο κάτω μέρος των ψωμιών, προσθέστε από πάνω μια χούφτα τουρσί λάχανο και καρότα και περιχύστε με καυτερή μουστάρδα.
  
  

  Κινέζικο λάχανο και καρότα σε γρήγορη μαρινάδα

  
  Βράστε 0,5 φλιτζάνια νερό, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα καρότα, την κόκκινη πιπεριά και το λάχανο. Ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Ψήφοι: 2