Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η γέμιση φτιάχνεται με προψημένο κοτόπουλο, επομένως δεν θα χρειαστεί να περάσετε ώρες στη σόμπα. Απλώς ψιλοκόψτε το και ζεστάνετε το σε μια πικάντικη κρεμώδη σάλτσα. Η γεύση θα είναι πλούσια και ζωντανή, σαν να το έχετε σιγοβράσει για πολλή ώρα. Σερβίρετε σε αλμυρές βελγικές βάφλες ως ορεκτικό.

Συστατικά:

Κοτόπουλο στιφάδο

• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1 ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα και κόκαλα, με ψιλοκομμένο κρέας (περίπου 4,5 φλιτζάνια κρέας)
• Πικάντικη σάλτσα

Βάφλες

• 3 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 6 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• Σπρέι μαγειρέματος για βαφλιέρα
• Ειδικός εξοπλισμός: βαφλιέρα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ψητό κοτόπουλο, βάφλες, καρύκευμα Cajun, πράσινα κρεμμυδάκια, κρέμα γάλακτος, γάλα, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κοτόπουλο στιφάδοΣε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  
  Προσθέτω καρύκευμα Cajun Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα και, ανακατεύοντας συχνά, βράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε για να ζεσταθεί. Αλατοπιπερώστε και στη συνέχεια προσθέστε μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα. Διατηρήστε το ζεστό ή ξαναζεστάνετε πριν το σερβίρετε.
Βήμα 2
• ΒάφλεςΠροθερμάνετε τη βαφλιέρα.
  
  Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το γάλα, το βούτυρο και τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 3
• Ψεκάστε μια βαφλιέρα με σπρέι μαγειρικής και ψήστε τις βάφλες σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Κόψτε ή σπάστε τις βάφλες στη μέση (2 τετράγωνα ανά σάντουιτς) και απλώστε ομοιόμορφα το ζεστό κοτόπουλο πάνω τους.

Ψήφοι: 1