Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Συνταγή σάντουιτς, πιάτα γρήγορου φαγητού, με κοτόπουλο μαγειρεμένο σε σάλτσα βουβαλιού. Το ψωμί για σάντουιτς κόπηκε κατά μήκος, τα κάτω μισά αλείψτηκαν με μπλε τυρί και στη συνέχεια γαρνιρίστηκαν με κοτόπουλο και φέτες λαχανικών, σέλινο, καρότα και ντομάτες. Στη συνέχεια, τα σάντουιτς καλύφθηκαν με τα πάνω μισά ψωμιού και κόπηκαν σε μικρά κομμάτια. Για το σερβίρισμα, παρασκευάστηκε μια σάλτσα ράντσο με μαγιονέζα, ξινόγαλα, μουστάρδα Ντιζόν και μέλι ή σιρόπι αγαύης.

Συστατικά:

Για σάντουιτς:

• 900 γρ. κρέας από μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένα
• 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
• 1 μαλακή γαλλική μπαγκέτα (μήκους 90 εκ.) ή ιταλικό ψωμί
• 1 φλιτζάνι σάλτσα φτερούγας κοτόπουλου Buffalo (Frank's RedHot), και περισσότερη αν θέλετε

Για τη σάλτσα ράντσο:

• 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι αγαύης
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, καστανή ζάχαρη, πάπρικα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σάλτσα βουβάλου, καρότο, σέλινο, ντομάτες, μπαγκέτα, μπλε τυρί, μαγιονέζα, ξινόγαλα, κόκκοι σκόρδου, άνηθο, μέλι, Νέκταρ αγαύης, μουστάρδα Ντιζόν, σάλτσα ράντσο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε μια ψησταριά ή φούρνο με σχάρα. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε με καστανή ζάχαρη, πάπρικα και πιπέρι καγιέν.
  
  Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι 30 εκατοστών κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε το μισό κοτόπουλο για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τηγανίστε το υπόλοιπο κοτόπουλο και στη συνέχεια επιστρέψτε την πρώτη δόση στο τηγάνι.
  
  Προσθέστε τη σάλτσα βουβαλιού και αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να ζεσταθεί το κρέας, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το και επιστρέψτε το στο τηγάνι. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα βουβαλιού, αν θέλετε, και στη συνέχεια ψήστε το κρέας με τη σάλτσα μέχρι να καραμελώσει και να γίνει τραγανό, περίπου 4 λεπτά.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα καρότα, το σέλινο και τις ντομάτες και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 3
• Προετοιμάζω σάλτσα ράντσο: Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, ξινόγαλα, σκόρδο, άνηθο, μέλι, μουστάρδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
Βήμα 4
• Κόψτε το καρβέλι κατά μήκος της πλευράς. Γαρνίρετε το κάτω μισό με τριμμένο μπλε τυρί και στη συνέχεια στρώστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Κόψτε σε μικρά σάντουιτς και σερβίρετε με σάλτσα ράντσο.

Ψήφοι: 1