Αυτά τα χορταστικά σάντουιτς μαγειρεύονται γρήγορα σε μια μικρή φορητή σχάρα και είναι ιδανικά για κάμπινγκ και πικνίκ. Φτιάξτε τη βινεγκρέτ στο σπίτι και πάρτε την μαζί σας σε ένα μικρό βάζο. Χρησιμοποιήστε ροδέλες λουκάνικου για εύκολο ψήσιμο στη σχάρα. Αν δεν μπορείτε να βρείτε λουκάνικο με γεύση τυριού και μαϊντανού, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όποια γεύση θέλετε. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε αυτά τα σάντουιτς σε μια ψησταριά πλήρους μεγέθους, μπορείτε να ψήσετε όλα τα υλικά ταυτόχρονα και να τα αφαιρέσετε από τη σχάρα μόλις είναι έτοιμα.

Συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
• 3 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ξεφλουδισμένες
• 1 κόκκινη πιπεριά, καθαρισμένη από το πάνω και το κάτω μέρος και κομμένη σε 4 λωρίδες
• 1 κίτρινη πιπεριά, καθαρισμένη από πάνω και κάτω και κομμένη σε 4 λωρίδες
• 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε ροδέλες πάχους 0,5 εκ.
• 1 ωμό ιταλικό λουκάνικο (700 γρ. σε σχήμα δαχτυλιδιού), κατά προτίμηση με τυρί και μαϊντανό
• 4 ψωμάκια hoagie (15-20 εκ.), κομμένα στη μέση οριζόντια
• 8 φέτες τυρί προβολόνε (περίπου 170 γρ.)

Σας προτείνουμε

10 Κλασικά Κοκτέιλ Σαμπάνιας

97 καλύτερα ορεκτικά για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα

Πρωτοχρονιάτικα γλυκά, 31 συνταγές

31 Καταπληκτικές Συνταγές για Δείπνο Παραμονής Πρωτοχρονιάς

64 Συνταγές για Κοκτέιλ και Ποτά για την Παραμονή Πρωτοχρονιάς

88 καλύτερες συνταγές για γλυκά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια στο

50 γρήγορες και εύκολες συνταγές για πιάτα της Πρωτοχρονιάς

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό βάζο ή άλλο δοχείο με καπάκι, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη ρίγανη, το σκόρδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες μαύρου πιπεριού. Ανακινήστε καλά. Μουλιάστε δύο μακριά ξύλινα σουβλάκια σε νερό για 15 λεπτά ή χρησιμοποιήστε μεταλλικά σουβλάκια.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε μια μικρή σχάρα σε μέτρια φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με ελαιόλαδο. Αλείψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με 2-3 κουταλιές της σούπας από το ντρέσινγκ. Τρυπήστε το δαχτυλίδι του λουκάνικου με σουβλάκια σε σταυρωτό μοτίβο. Τοποθετήστε το στο κέντρο της σχάρας και ψήστε μέχρι να ροδίσει το λουκάνικο στο κάτω μέρος, για 5-6 λεπτά.
Βήμα 3
• Γυρίστε το δαχτυλίδι του λουκάνικου με μια λαβίδα και μια σπάτουλα και τοποθετήστε τις πιπεριές γύρω του. Ψήστε το λουκάνικο στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά και να γίνει τραγανό, άλλα 5-6 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Τοποθετήστε τους δαχτυλίδια κρεμμυδιού στον κενό χώρο της σχάρας. Ψήστε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά (αφαιρέστε πρώτα τις πιπεριές, όπως τις προσθέσατε πρώτες). Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε μια σανίδα κοπής.
Βήμα 4
• Αλείψτε τις κομμένες πλευρές των ψωμιών με ελαιόλαδο και ψήστε στη σχάρα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να γίνουν τραγανές, περίπου 1 λεπτό. Γυρίστε και τοποθετήστε 2 φέτες τυρί στις ψημένες κομμένες πλευρές κάθε ψωμιού και ψήστε στη σχάρα μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί, μετακινώντας τες όσο χρειάζεται για να μην καούν, 1 έως 2 λεπτά.
Βήμα 5
• Αφαιρέστε το λουκάνικο από τα σουβλάκια, κόψτε το σε κομμάτια μήκους 10-12 εκ. και μοιράστε τα ομοιόμορφα στα ψωμάκια. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες και χωρίστε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω στο λουκάνικο. Περιχύστε τα σάντουιτς με την υπόλοιπη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
  
  

  Προληπτικά μέτρα

  
  Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για μια μικρή φορητή ψησταριά με διάμετρο 12 ίντσες ή μεγαλύτερη. Αν δεν σχεδιάζετε ένα μεγάλο πικνίκ, σκεφτείτε μια φορητή ψησταριά αερίου, ώστε να μην χρειάζεται να περιμένετε να κρυώσουν τα κάρβουνα..
  
  Αν ψήνετε στα κάρβουνα, προετοιμάστε τα κάρβουνα όπως θα κάνατε με μια ψησταριά πλήρους μεγέθους, ευθυγραμμίζοντάς τα στο κέντρο για να ανάψουν (ή χρησιμοποιώντας ένα ενεργοποιητή καμινάδας). Οι περισσότερες μικρές ψησταριές έχουν μια ένδειξη στο εσωτερικό τους που υποδεικνύει τη μέγιστη ποσότητα κάρβουνων που πρέπει να χρησιμοποιήσετε (περίπου τη μισή χωρητικότητα). Αφήστε τα κάρβουνα να κρυώσουν εντελώς πριν τα πετάξετε. Αν χρειαστεί να τα αφήσετε πριν κρυώσουν, μεταφέρετέ τα σε ένα πυρίμαχο δοχείο και μουλιάστε τα σε νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια πετάξτε τα.

Συγγραφέας συνταγής - Δίκτυο Τροφίμων