Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η σούπα είναι γεμάτη με όλες τις έντονες γεύσεις της κρεολικής τζαμπαλάγια σε έναν πλούσιο, ζεστό ζωμό. Το ρύζι στη σούπα μαλακώνει, καθιστώντας την αρκετά χορταστική για ένα πλήρες δείπνο. Και το ροδισμένο λουκάνικο αντούιγ προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα. Σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 λουκάνικα andouille κοτόπουλου ή/και γαλοπούλας (περίπου 350 ml), κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε φέτες
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος κομμένο ξεχωριστά από το πράσινο μέρος
• 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun
• 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο λευκό ρύζι
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα, κομμένες σε κύβους, χωρίς προσθήκη αλατιού
• 1 φύλλο δάφνης
• Ψωμί καλαμποκιού για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μακρύκοκκο ρύζι, γλυκιά πιπεριά, σέλινο, λουκάνικο αντουίγ, καρύκευμα Cajun, φύλλο δάφνης, ντομάτες, ψωμί καλαμποκιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε τα λουκάνικα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα.
Βήμα 2
• Προσθέστε το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού, το σέλινο και την πιπεριά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και καρύκευμα Cajun; μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Βήμα 3
• Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι νερό, ζωμό κοτόπουλου, ρύζι, ντομάτες και φύλλο δάφνης. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 15 λεπτά. Επιστρέψτε τα λουκάνικα στην κατσαρόλα και αλατίστε. Πετάξτε το φύλλο δάφνης. Πασπαλίστε τη σούπα με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού.

Ψήφοι: 1