Φαχίτα με γαρίδες και ανανά στη σχάρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 540, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 191 mg, νάτριο 1432 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Φτιάξτε μια καλοκαιρινή μεξικάνικη φαχίτα με ψητές γαρίδες και λαχανικά. Όλα τα υλικά ψήνονται ξεχωριστά, τα λαχανικά κόβονται σε φέτες και σερβίρονται δίπλα σε ζεστές τορτίγιες για να τυλιχθούν όλοι. Για μια ακόμα πιο εξωτική γεύση, προσθέστε ψητό ανανά. Η γλυκόξινη γεύση του συμπληρώνει τέλεια την πικάντικη jalapeño. Οι γαρίδες ψήνονται σε σουβλάκια. Κρίκοι ανανά, πιπεριές και μια jalapeño αναμειγνύονται με βούτυρο και καρύκευμα φαχίτα, ψήνονται και σερβίρονται με μια βελούδινη σάλτσα αβοκάντο-ξινής κρέμας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κιλό γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
1 αβοκάντο
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 πιπεριές jalapeños (1 κομμένη σε φέτες, 1 ολόκληρη)
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι + επιπλέον για ψήσιμο στη σχάρα
2,5 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματα για τάκος και φαχίτα
2 πιπεριές (κόκκινες ή/και πορτοκαλί), ψιλοκομμένες
3 χοντρές ροδέλες φρέσκου ανανά
8 μικρές τορτίγιες σιταριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, γαρίδες, καρύκευμα για τάκος, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, Ανανάς, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και βάλτε τη σάρκα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño, 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με φυτικό λάδι. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα φαχίτα, τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες μαύρου πιπεριού.

Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πιπεριά, τον ανανά και την ολόκληρη πιπεριά jalapeño με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα fajita, 2 πρέζες αλάτι και μια μικρή ποσότητα τριμμένου μαύρου πιπεριού.
Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Ψήστε τον ανανά και τις τορτίγιες μέχρι να ροδίσουν, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής.
Τοποθετήστε την πιπεριά και την πιπεριά jalapeño στο καλάθι της ψησταριάς και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς την, μέχρι να γίνει τραγανή, για 5-6 λεπτά. Κόψτε τον ανανά σε φέτες και προσθέστε τον στις γαρίδες. Κόψτε σε λεπτές φέτες την πιπεριά jalapeño (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά). Προσθέστε την στις γαρίδες μαζί με την πιπεριά και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο. Αλατίστε κατά βούληση, αν χρειάζεται, και ανακατέψτε.
Μοιράστε τις γαρίδες και τα λαχανικά στα πιάτα. Σερβίρετε με τορτίγιες, σάλτσα αβοκάντο και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών