Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σάντουιτς με τηγανητές πράσινες ντομάτες - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Σάλτσα

• 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
• 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινη καυτερή σάλτσα
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• Χοντρό αλάτι

Σάντουιτς

• 6 μέτριες πράσινες ντομάτες (περίπου 700 γρ.)
• 1 φλιτζάνι φυσικό λευκό ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• Χοντρό αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για τουρσί λαχανικών (δείτε τη συνταγή εδώ)
• 1 χούφτα φρέσκο ​​άνηθο (φύλλα και κοτσάνια)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι (Δείτε τη συνταγή για το μείγμα μπαχαρικών με πιπεριές τσίλι εδώ)
• 4 μεγάλα αυγά
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
• 12 φέτες λευκό ψωμί
• Κίτρινες και κόκκινες ντομάτες, κομμένες σε φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μαγιονέζα, μαϊντανός, πράσινα κρεμμυδάκια, καυτερή σάλτσα, σάλτσα Worcestershire, πράσινες ντομάτες, καρύκευμα για τουρσί λαχανικών, άνηθο, αλεύρι, αλεύρι καλαμποκιού, καρύκευμα τσίλι, αυγά, λευκό ψωμί, ντομάτες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την καυτερή σάλτσα, τη σάλτσα Worcestershire και αλάτι κατά βούληση. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο.
Βήμα 2
• Κόψτε τις πράσινες ντομάτες σε φέτες πάχους 6 χιλιοστών και τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Σε μια κατσαρόλα ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βάλτε το μπαχαρικό τουρσί σε μια σακούλα από τουλπάνι. Βυθίστε το στην κατσαρόλα μαζί με τον άνηθο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια κρύο νερό και ρίξτε το στο μπολ με τις πράσινες ντομάτες. Αφήστε τις ντομάτες να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα και 30 λεπτά.
Βήμα 3
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε και τους δύο τύπους αλευριού, το τσίλι σε σκόνη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε τα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε περίπου 2,5 εκ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε το στους 190°C.
Βήμα 4
• Αφαιρέστε τις πράσινες ντομάτες από τη μαρινάδα και στεγνώστε τες ταμποναριστά. Βουτήξτε τις ντομάτες στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια βουτήξτε τες στο μείγμα αυγών και μετά βουτήξτε τες ξανά στο μείγμα αλευριού. Τηγανίστε τις ντομάτες σε καυτό λάδι, δουλεύοντας σε δόσεις, για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι.
Βήμα 5
• Αλείψτε κάθε φέτα ψωμιού με τη σάλτσα. Βάλτε σε στρώσεις 6 φέτες τηγανητές πράσινες ντομάτες, έπειτα φρέσκες κίτρινες και κόκκινες ντομάτες. Γαρνίρετε τα σάντουιτς με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.

Ψήφοι: 1