Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η λεπτή γεύση του χοιρινού φιλέτου είναι το τέλειο foil για τη σάλτσα βαλσάμικου-βότανων της Τοσκάνης, στην οποία μαρινάρονται τα λεπτοκομμένα φιλέτα πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Προσδίδει μια γλυκόξινη γεύση στο κρέας, ενώ μια ζουμερή σαλάτα με σπανάκι και κόκκινα σταφύλια, γαρνιρισμένη με μπλε τυρί, κάνει το πιάτο πραγματικά ξεχωριστό.

Συστατικά:

• 4 φυσικά χοιρινά κοτολέτα χωρίς κόκαλα, βάρους 100 γρ. το καθένα.
• 1 μέτριο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα βαλσάμικου με βότανα Τοσκάνης
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
• 3 φλιτζάνια σφιχτά συσκευασμένο baby σπανάκι (περίπου 110 γρ.)
• 1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό φιλέτο, χυμός λεμονιού, μέλι, μπλε τυρί, σπανάκι, σταφύλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μουλιάστε τα κρεμμυδάκια σε κρύο νερό για 10 λεπτά (αυτό βοηθά να μαλακώσει η γεύση). Στραγγίστε.
Βήμα 2
• Τρυπήστε τις χοιρινές μπριζόλες παντού με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τες σε ένα ρηχό πιάτο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα Τοσκάνης, καλύψτε το χοιρινό με την υπόλοιπη και αφήστε το στην άκρη να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι και ψήστε το χοιρινό μέχρι να ψηθεί καλά αλλά να παραμείνει ζουμερό, περιχύνοντας το περιστασιακά με τη σάλτσα Τοσκάνης, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, προσθέστε το σπανάκι, τα σταφύλια και τα κρεμμυδάκια σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Ραντίστε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μέλι και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με τη σαλάτα σπανακιού και σταφυλιών και πασπαλίστε με μπλε τυρί.

Ψήφοι: 2