Κοτόπουλο βαλσάμικο με ψητό καλαμπόκι και σέσκουλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 130 mg, νάτριο 520 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί στήθη κοτόπουλου αλειμμένα με ένα μείγμα βαλσάμικου ξιδιού, ελαιόλαδου, κέτσαπ και μουστάρδας Ντιζόν και ψημένα στη σχάρα. Το άρωμα και η γεύση είναι απίστευτα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ένα απλό, αλλά πλούσιο σε γεύση λαχανικό συνοδευτικό πιάτο, επίσης ψημένο στη σχάρα σε τηγάνι. Οι κόκκοι καλαμποκιού, τα ψιλοκομμένα σέσκουλα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σοτάρονται γρήγορα σε λίπος μπέικον και στη συνέχεια αναμειγνύονται με βούτυρο, το οποίο μαλακώνει την αλμυρή, καπνιστή γεύση του συνοδευτικού πιάτου. Το αποτέλεσμα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός τραγανού μπέικον, ζουμερού καλαμποκιού και τρυφερών χόρτων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 0,7 κιλά)
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
4 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 ματσάκι σέσκουλο, ψιλοκομμένο (τα φύλλα χωρισμένα από τα κοτσάνια)
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, σέσκουλο, πράσινα κρεμμυδάκια, καλαμπόκι, βαλσάμικο ξύδι, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε ελαφρά τις σχάρες με ελαιόλαδο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βαλσάμικο ξίδι, το ελαιόλαδο, την κέτσαπ και τη μουστάρδα. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και αλείψτε με το μείγμα βαλσάμικου σε όλη την επιφάνεια. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει, 8-9 λεπτά από κάθε πλευρά. Αδειάστε το σε ένα πιάτο.
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή μια γάστρα στην εστία ή απευθείας στη σχάρα. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τους κόκκους καλαμποκιού και τα κοτσάνια σέσκουλου στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το καλαμπόκι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φύλλα σέσκουλου. Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν, περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και σερβίρετε με το μείγμα καλαμποκιού.

Κατηγορίες: