Ψητό χοιρινό με καλαμπόκι και σαλάτα coleslaw

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 403, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 97 mg, νάτριο 740 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Ψητό χοιρινό με καλαμπόκι και σαλάτα λάχανου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (από περίπου 3 λάιμ)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα της σχάρας
700 γρ. χοιρινό φιλέτο, καθαρισμένο από το περιττό λίπος (περίπου 2 μικρά κομμάτια)
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
400 γρ. έτοιμο μείγμα σαλάτας από ψιλοκομμένα λαχανικά (λάχανο, καρότα, κρεμμύδια)
1 κουταλιά της σούπας ξίδι 5%
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γιαούρτι, σάλτσα μπάρμπεκιου, χυμός λάιμ, χοιρινό, καλαμπόκι, μείγμα σαλάτας, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αφήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι από τη σάλτσα για το χοιρινό, κρατώντας την υπόλοιπη για το σερβίρισμα.

Τρίψτε το χοιρινό με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Αλείψτε τις σχάρες της σχάρας με ελαιόλαδο. Ψήστε το χοιρινό, γυρίζοντάς το και περιχύνοντας με τη σάλτσα, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του χοιρινού να δείξει 145°F (63°C), 20 έως 25 λεπτά. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Τοποθετήστε το καλαμπόκι στη σχάρα και μαγειρέψτε το, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια κόψτε τους σπόρους από τα στάχυα και μεταφέρετέ το σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το ξίδι, τον κόλιανδρο, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και τοποθετήστε το σε πιάτα. Σερβίρετε με τη σαλάτα και την υπόλοιπη σάλτσα.

Κατηγορίες: