Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτό το υγιεινό ορεκτικό είναι γεμάτο με νόστιμες γεύσεις της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου. Περιλαμβάνει τρεις τέλεια συμπληρωματικές στρώσεις: μπαμπά γκανούς μελιτζάνας, δροσιστικό τζατζίκι και μια ελαφριά σαλάτα από φρέσκες πιπεριές και ελιές. Συνδυάστε αυτή τη σάλτσα με σπιτικές πίτας. Χρησιμοποιήστε κάθε πίτα για να στρώσετε και τις τρεις στρώσεις και απολαύστε!

Συστατικά:

πίτα τσιπς

• 1 συσκευασία (450 γρ.) πίτα
• 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ

Βαθύς

• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές picante, όπως Peppadews
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 3 φλιτζάνια μπαμπά γκανούς, δείτε τη συνταγή παρακάτω
• 3 φλιτζάνια τζατζίκι, δείτε τη συνταγή παρακάτω
• 15 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ

Μπαμπά Γκανούς

• 1 μεγάλη μελιτζάνα (περίπου 450 γρ.)
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Τζατζίκι

• 3 φλιτζάνια γιαούρτι για όλες τις χρήσεις, σουρωμένα όλη τη νύχτα στο ψυγείο σε σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ (το στράγγισμα είναι προαιρετικό)
• 1,5 φλιτζάνια τριμμένο αγγούρι
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μελιτζάνες, γλυκιά πιπεριά, ντοματίνια, Ελιές Καλαμάτας, αγγούρια, φέτα, γιαούρτι, σουμάκι, ρίγανη, χυμός λεμονιού, άνηθο, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• πίτα τσιπςΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Κόψτε κάθε πίτα στη μέση και μετά σε τρίγωνα στο μέγεθος των πατατών. Τοποθετήστε τις φέτες σε μία στρώση σε ένα ταψί. Ραντίστε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με σουμάκ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε, γυρίζοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, για 8-10 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν στο ταψί.
Βήμα 2
• ΒαθύςΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις πιπεριές πικάντε, τις ελιές, τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές. Πασπαλίστε με ρίγανη και ραντίστε με ελαιόλαδο και ξύδι. Απλώστε τη μισή ποσότητα από το μπαμπά γκανούς (δείτε τη συνταγή παρακάτω) στον πάτο ενός τετράγωνου ταψιού 25 εκ. Από πάνω βάλτε τη μισή ποσότητα από το μείγμα πιπεριών. Απλώστε από πάνω τη μισή ποσότητα από το τζατζίκι. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ποσότητα από το μπαμπά γκανούς, το μείγμα πιπεριών και το τζατζίκι. Προσθέστε από πάνω ντομάτες, φέτα και μαϊντανό. Πασπαλίστε με σουμάκ και σερβίρετε με πίτα.
Βήμα 3
• Μπαμπά ΓκανούςΠροθερμάνετε τον φούρνο ή τη σχάρα στους 200°C (400°F). Ψήστε τη μελιτζάνα, γυρίζοντάς την μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μέχρι να μαλακώσει, για 30-45 λεπτά στον φούρνο ή 20-25 λεπτά στη σχάρα. Μεταφέρετε τη μελιτζάνα σε ένα μπολ, σκεπάστε την και αφήστε την να κρυώσει. Ξεφλουδίστε την. Ανακατέψτε τη μελιτζάνα, τη μαγιονέζα, τη φέτα, το σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιήστε την, περιχύνοντας με ελαιόλαδο, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ψύξτε την στο ψυγείο.
Βήμα 4
• ΤζατζίκιΣε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το αγγούρι, τον άνηθο, τη μέντα, το χυμό λεμονιού και το αλάτι και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Ψήφοι: 1