Κρεμώδης σούπα καβουριού

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Κρεμώδης σούπα καβουριού - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

230 γρ. κρέας καβουριού, κομμένο σε κύβους
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, μυρώνια, βασιλικός)
Χυμός από ένα λεμόνι, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6 φέτες άσπρο ψωμί, κομμένες σε κύβους
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
1 πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
350 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1 μεσαίο βολβό μάραθου, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέας καβουριού, πατάτα, τοστ, λευκό κρασί, κρέμα, βολβός μάραθου, χυμός λεμονιού, λευκό ψωμί, πράσα, πράσινα κρεμμυδάκια, σκαντζίκι, μαϊντανός, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαρινάρετε το κρέας του καβουριού: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κρέας του καβουριού, 2 κουταλιές της σούπας μυρωδικά, μισό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και μισό χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο.
Ετοιμάστε κρουτόν: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο ξύσμα και χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψωμί σε κύβους, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε το ψωμί. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 7 λεπτά.

Προετοιμάστε τα λαχανικά: Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το πράσο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και το μάραθο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 7 λεπτά. Σβήστε με το κρασί, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε 5 φλιτζάνια νερό και 1/2 φλιτζάνι μυρωδικά, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.
Ετοιμάστε κρεμώδη σούπα με κρέας καβουριού: Μεταφέρετε τα λαχανικά και τον ζωμό σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα μυρωδικά. Βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα, προσθέστε το κρέας του καβουριού, περιχύστε τα με τη μαρινάδα και γαρνίρετε με κρουτόν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Ψαρόσουπες / Πιάτα με πατάτες / Σούπες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές