Βραστό λάχανο με κρέας
Ψήφοι: 9
Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Αυτό είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο της Νότιας Αμερικής που ταιριάζει τέλεια με τραγανό τηγανητό κοτόπουλο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 225 γρ. καπνιστό κρέας (κότσι, καπνιστές φτερούγες γαλοπούλας ή καπνιστός λαιμός)
- 1 μεγάλο ματσάκι λάχανο
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι με μπαχαρικά
- 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
- 1 κουταλιά της σούπας σπιτικό καρύκευμα, δείτε τη συνταγή παρακάτω
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
Σπιτικό καρύκευμα:
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη σκόρδου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φυλλώδες λάχανο, λουκάνικο, καυτερή σάλτσα, σκόνη σκόρδου
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε 3 λίτρα νερό, προσθέστε το καπνιστό κρέας, τα σπιτικά καρυκεύματα, το αλάτι και τα μπαχαρικά, και την καυτερή σάλτσα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 1 ώρα.
Πλύνετε καλά το λάχανο. Αφαιρέστε την σκληρή κεντρική νευρίδα από το φύλλο κρατώντας το με το αριστερό σας χέρι και χωρίζοντάς το με το δεξί σας. Για τρυφερά νεαρά φύλλα, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε την κεντρική νευρίδα. Στοιβάζετε 6-8 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο, τα τυλίγετε σε ρολό και τα κόβετε σε πάχος 1,5-2,5 εκ.
Τοποθετήστε το λάχανο στο τηγάνι με το κρέας και προσθέστε το βούτυρο. Μαγειρέψτε για 45-60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν είναι έτοιμο, δοκιμάστε και διορθώστε τα καρυκεύματα.
Σερβίρετε ως συνοδευτικό στο αγαπημένο σας πιάτο.
Σπιτικό καρύκευμα: Ανακατέψτε όλα τα υλικά και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 6 μήνες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
