Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Αυτά τα σφολιάτα σε σχήμα αυτιού, ή αλλιώς παλμιέ, θα κοσμήσουν το τραπέζι σας και μόνο με την εντυπωσιακή τους εμφάνιση. Η εκπληκτική τους γέμιση από παρμεζάνα, κρέας και καραμελωμένα κρεμμύδια σίγουρα θα εντυπωσιάσει και θα εξαφανιστούν σε λίγα λεπτά. Η παρασκευή αυτών των σφολιάτας είναι εύκολη. Θα χρειαστείτε ένα φύλλο σφολιάτας, τριμμένη παρμεζάνα, ωμά λουκάνικα χοιρινού κρέατος (αφαιρέστε τα περιβλήματα και τηγανίστε τον κιμά) και κρεμμύδια. Η καραμελοποίηση των κρεμμυδιών διαρκεί περισσότερο. Θα χρειαστείτε υπομονή και σοτάρισμά τους, προσέχοντάς τα συνεχώς για να μην καούν και για να πετύχετε την τέλεια καραμελωμένη απόχρωση με μια νότα γλυκύτητας. Αλλά μόλις τα δοκιμάσετε, θα ξέρετε ότι άξιζε τον κόπο.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 220 γρ. ωμά λουκάνικα χοιρινού κρέατος
• 1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας (από συσκευασία 0,5 κιλών), αποψυγμένο
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (τριμμένη σε πολύ λεπτό τρίφτη)
• 1 μεγάλο αυγό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, κρεμμύδια, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), σφολιάτα, παρμεζάνα, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει το κρεμμύδι, για 40-45 λεπτά. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το λουκάνικο στο ίδιο τηγάνι και θρυμματίστε το. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 5-8 λεπτά.
Βήμα 2
• Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 25x30 εκ. (10x12 ίντσες). Πασπαλίστε τη ζύμη με τυρί, μετά με λουκάνικο και τέλος με κρεμμύδι. Ανοίξτε και τις δύο πλευρές προς το κέντρο του ορθογωνίου μέχρι να ακουμπήσουν. Βάλτε την στο ψυγείο για 20 λεπτά ή στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Βήμα 4
• Κόψτε το ρολό σε φέτες πάχους 0,8 εκ. και τοποθετήστε τις σε προετοιμασμένα ταψιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αυγό και 1 κουταλιά της σούπας νερό και αλείψτε την κορυφή των φετών. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά.

Ψήφοι: 1