Ατμιστή πίτα με κρέας καβουριού

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6

Ατμιστό πίτου με κρέας καβουριού - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο κρέας καβουριού (καλά στραγγισμένο)
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρέσκια καρύδα συν 1/2 φλιτζάνι
1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
1,5 φλιτζάνια ψημένο αλεύρι urad dal (βλ. Συμβουλή Μαγειρέματος*)
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
Επιπλέον εξοπλισμός: Ατμομάγειρας ή καλάθι ατμομάγειρα, τουλπάνι ή χαρτοπετσέτα, επεξεργαστής τροφίμων και ατμομάγειρας πίτας (βλ. συμβουλές μαγειρέματος**)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ρεβιθιού, κρέας καβουριού, καρύδα, ασκαλώνια, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε έναν ατμομάγειρα με αρκετές στρώσεις τουλπάνι και προσθέστε αλεύρι. Μαγειρέψτε στον ατμό για 45 λεπτά. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο αλεύρι σε ένα ταψί για να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαγειρεμένο αλεύρι, το ψημένο αλεύρι urad dal και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό νερό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη σαν χυλός (μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το νερό). Βάλτε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μέχρι να σχηματίσει μια υφή σαν κους κους.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το με το κρέας του καβουριού, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα, τα κρεμμυδάκια εσαλότ και τον βασιλικό. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας καρύδα σε έναν ατμομάγειρα πίτας, στη συνέχεια 1/2 φλιτζάνι μείγμα πίτας και επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσει ο ατμομάγειρας. Ατμίστε για 5-7 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να βγαίνει ατμός από την κορυφή του ατμομάγειρα. Βγάλτε την πίτα από τον ατμομάγειρα και βάλτε την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

*Συμβουλή μαγειρέματος: Το αλεύρι Urad dal είναι αλεσμένο αλεύρι από λευκό ρεβίθια. Μπορεί να αγοραστεί σε ινδικά παντοπωλεία.

**Συμβουλή μαγειρέματος: Μπορείτε να βρείτε ατμομάγειρα πίτας σε εξειδικευμένα καταστήματα ασιατικής κουζίνας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Διπλός λέβητας / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές