Κρύα σούπα μπιζελιού με πικάντικο κρέας καβουριού
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 κουταλιές της σούπας
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 κουταλιές της σούπας
Μια εκπληκτική σούπα με αρακά που δεν απαιτεί μαγείρεμα και είναι ιδανική για τη ζέστη του καλοκαιριού. Τα πράσινα αρακά πολτοποιούνται σε μπλέντερ με ζωμό λαχανικών, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και σερβίρονται κρύα με κομμάτια πικάντικου κρέατος καβουριού και ψιλοκομμένο δυόσμο. Η μέντα και το λεμόνι δίνουν στη σούπα μια ακόμα πιο δροσιστική γεύση. Πρώτα σερβίρετε το κρέας του καβουριού για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν θραύσματα κελύφους. Σερβίρετε τη σούπα με αρακά σε διάφανα ποτήρια ως ένα εκπληκτικό ορεκτικό για μια οικογενειακή γιορτή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Σούπα
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ζωμό λαχανικών σε κονσέρβα
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Χυμός από 1 λεμόνι
Κρέας καβουριού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας sambal oelek (ασιατική σάλτσα τσίλι)
- Χυμός από μισό λεμόνι
- 1 φλιτζάνι φρέσκο κρέας καβουριού σε κομμάτια, διαλεγμένο
- Ένα τέταρτο ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρακάς, ζωμός κρέατος, χυμός λεμονιού, λεμόνι, σαμπάλ ολέκ, κρέας καβουριού, μέντα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Φτιάξτε λίγη σούπα. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα μπιζέλια και τον ζωμό λαχανικών μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε αργά το ελαιόλαδο μέχρι το μείγμα να γίνει γαλακτωματοποιημένο. Προσθέστε το μισό χυμό λεμονιού και στη συνέχεια βάλτε τη σούπα στο ψυγείο για 1 ώρα. Πριν το σερβίρετε, αλατίστε κατά βούληση και περιχύστε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
- Ετοιμάστε το κρέας του καβουριού. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα sambal oelek και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το κρέας του καβουριού και τη μέντα και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Γεμίστε μικρά φλιτζάνια ή ποτήρια περίπου κατά τα τρία τέταρτα με την κρύα σούπα αρακά. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πικάντικο κρέας καβουριού και σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
