Σούπα ντομάτας με μάραθο και κρέας καβουριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η σούπα φτιάχνεται με ντομάτες διατηρημένες στο χυμό τους και ρίζα μάραθου, η οποία πρώτα σοτάρεται με πράσα και λίγη σαμπούκα. Η διακριτική γεύση γλυκάνισου συμπληρώνει το μάραθο και προσθέτει πλούσια γεύση. Για πιο λεπτή γεύση και υφή, προσθέστε κρέμα γάλακτος στη σούπα και, όταν είναι έτοιμα τα λαχανικά, πολτοποιήστε τα όλα σε ένα μπλέντερ. Σερβίρετε την κρεμώδη σούπα με λίγο κρέας καβουριού σε κάθε μερίδα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

120 γρ. κρέας καβουριού σε κομμάτια, διαλεγμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 ρίζες μάραθου, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες, συν κλωναράκια για το σερβίρισμα
2 πράσα (το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα σε φέτες και πλυμένα
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 κουταλιές της σούπας λικέρ σαμπούκα ή άλλο λικέρ με γεύση γλυκάνισου
1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους, λιωμένες στο χέρι
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βολβός μάραθου, ντομάτες, κρέας καβουριού, κρέμα, πράσα, υγρό, σαμπούκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μάραθο και τα πράσα και πασπαλίστε με 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 25 λεπτά.
Ρίξτε τη σαμπούκα και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος της, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, τον ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το μάραθο, περίπου 15 λεπτά.

Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ σε δόσεις και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί (ή πολτοποιήστε τη σούπα στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ). Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας αλάτι. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κρέατος καβουριού και ένα κλαδάκι μάραθο σε κάθε δόση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ορεκτικά / Ψαρικά ορεκτικά / Σούπες / Σούπες κρέμας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές