Παέγια με κρέας και γαρίδες

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 8.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Παέγια με κρέας και γαρίδες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 1/4 φλιτζάνια ξεπλυμένο άβραστο καστανό ρύζι μπασμάτι
1 μπριζόλα κοντού κόντρα φιλέτου χωρίς κόκαλα (170 γρ.)
225 γρ. μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
1/4 φλιτζάνι σπαγγέτι ολικής αλέσεως, σπασμένο σε κομμάτια
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Σπρέι μαγειρικής
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
1 πιπεριά, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
2 ντομάτες, χοντροκομμένες
1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένα στίγματα σαφράν
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
6 χοντροκομμένες ελιές

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι μπασμάτι, βοδινό κρέας, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, ντοματίνια, σπαγγέτι ζυμαρικά, αρακάς, γαρίδες, ελιά, κρόκος, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο βραστό νερό, βράστε το ρύζι όπως θα κάνατε με τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψεκάστε την μπριζόλα με σπρέι μαγειρέματος.

Τοποθετήστε την μπριζόλα στο τηγάνι και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά. Γυρίστε την και συνεχίστε το ψήσιμο από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει, για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρετε την έτοιμη μπριζόλα σε ένα πιάτο και αφήστε την να ξεκουραστεί.

Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, σπασμένες σε κομμάτια από τα σπαγγέτι, τον ζωμό κοτόπουλου και το σαφράν και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά, για 8 λεπτά.
Σουρώστε το ρύζι και προσθέστε το στην κατσαρόλα μαζί με τα πράσινα μπιζέλια. Ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Τοποθετήστε τις γαρίδες πάνω από το ρύζι, σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να μαγειρευτούν και να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά.

Ενώ οι γαρίδες μαγειρεύονται, κόψτε την μπριζόλα κατά μήκος των κόκκων σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Τοποθετήστε τες πάνω στην παέγια. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Πασπαλίστε με κόλιανδρο και ελιές και σερβίρετε ζεστή από την κατσαρόλα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ισπανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές