Τορτελίνια με τυρί και κρέας σε ζωμό

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 54 mg, νάτριο 900 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Τορτελίνια με τυρί και κρέας σε ζωμό - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 χοιρινό φιλέτο (12 oz) 340 g, κομμένο σε κύβους, με το κόκκαλο (κρατήστε το κόκκαλο)
250 γρ. κατεψυγμένο τορτελίνια με τυρί ή κρέας
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 πράσα, κομμένα κατά μήκος και στη συνέχεια ψιλοκομμένα και πλυμένα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος)
2 καρότα, κομμένα κατά μήκος και στη συνέχεια ψιλοκομμένα
2 μικρά κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 μικρό κομμάτι φλούδα παρμεζάνας
2 φαρδιές λωρίδες ξύσμα λεμονιού (αφαιρούμε με ένα αποφλοιωτή λαχανικών)
1 μικρό κεφάλι, ψιλοκομμένο σαλάτα ραδίκι
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, παρμεζάνα, χοιρινό, σαλάτα αντίδι, ξύσμα λεμονιού, πράσα, ζυμαρικά τορτελίνια, σέλινο, καρότο, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το πράσο, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, ζωμό κοτόπουλου, φλούδα παρμεζάνας, ξύσμα λεμονιού και χοιρινό κόκκαλο. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν τα λαχανικά, περίπου 15 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε τη φλούδα, το ξύσμα και το κόκκαλο της παρμεζάνας από την κατσαρόλα. Αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα τορτελίνια, το αντίδι και τους κύβους χοιρινού κρέατος. Αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα τορτελίνια και το αντίδι, για 4 έως 5 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές