Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Παραδοσιακά ιταλικά συστατικά για ορεκτικά—αγκινάρες, ελιές, τυρί, σαλάμι και πιπεριές—σερβίρονται σε σουβλάκια. Μια εξαιρετική ιδέα για ένα πάρτι σχάρας. Μπορείτε να συναρμολογήσετε τα σουβλάκια από πριν και να τα ψήσετε λίγο πριν τα σερβίρετε. Και μην ξεχάσετε τις φέτες λεμονιού. Οι ψημένες φέτες λεμονιού προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στο ορεκτικό. Απλώς ραντίστε τες πάνω από τα έτοιμα σουβλάκια. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα σουβλάκια ορεκτικών σε φρυγανισμένες φέτες ψωμιού. Το ορεκτικό φαίνεται πολύ εντυπωσιακό.

Συστατικά:

• 4 φέτες λεμονιού, κομμένες στη μέση κατά μήκος, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 24 λεπτές φέτες σαλάμι
• 12 μεγάλα φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 12 κύβοι 1 ίντσας παλαιωμένες μπάλες μοτσαρέλα προβολόνε ή μποκοντσίνι
• 1 κονσέρβα (220 γρ.) ολόκληρες ψητές πιπεριές σε κονσέρβα, κομμένες σε λωρίδες 2,5 x 7,5 εκ.
• 6 ολόκληρες μαριναρισμένες αγκινάρες, κομμένες στη μέση, μαρινάδα από την άκρη
• 12 μεγάλες ελιές Cerignola χωρίς κουκούτσι ή άλλες πράσινες ελιές
• Ελαιόλαδο, για να λαδώσετε τις σχάρες της σχάρας και να περιχύσετε το ψωμί
• 1 τσιαμπάτα (450 γρ.), κομμένη σε φέτες πάχους 2,5 εκ.
• Ειδικός εξοπλισμός: 4 σουβλάκια, μήκους 30 εκ.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γλυκιά πιπεριά, τυρί προβολόνε, τυρί μοτσαρέλα μποκοντσίνι, Αγκινάρες, ελιά, λεμόνι, ψωμί τσιαμπάτα, σαλάμι, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Περάστε 1 φέτα λεμονιού σε ένα σουβλάκι. Στοιβάζετε 2 φέτες σαλάμι, στη συνέχεια διπλώνετε τη στοίβα στη μέση και την περάστε στο σουβλάκι, πιέζοντας σταθερά το λεμόνι. Τυλίξτε ένα φύλλο βασιλικού γύρω από ένα κομμάτι τυρί και περάστε το στο σουβλάκι, πιάνοντας και τις δύο άκρες, αν είναι δυνατόν. Διπλώστε μια λωρίδα κόκκινης πιπεριάς στη μέση και περάστε την στο σουβλάκι, ακολουθούμενη από μια φέτα αγκινάρας και μια ελιά.
Βήμα 2
• Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, προσθέτοντας όλα τα υλικά από το σαλάμι μέχρι την ελιά και γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα σουβλάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με χείλος.
Βήμα 3
• Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα της σχάρας. Αλείψτε τα κεμπάπ με τη μαρινάδα αγκινάρας. Ραντίστε ελαφρά το ψωμί με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ψήστε το ψωμί και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 3 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Βήμα 4
• Ψήστε τα κεμπάπ στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και οι άκρες των κομματιών αγκινάρας να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Αν το τυρί κολλήσει στη σχάρα, χαλαρώστε την με μια μεταλλική σπάτουλα. Σερβίρετε τα κεμπάπ με φρυγανισμένο ψωμί και περιχύστε με χυμό λεμονιού πριν τα σερβίρετε.

Ψήφοι: 1