Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Ορεκτικό με ψητά λαχανικά, λουκάνικο και τυρί - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Για λαχανικά:

• 1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
• Χοντρό αλάτι
• 500 γρ. νεαρές αγκινάρες
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό βαλσάμικο ξίδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (ρίγανη, μαϊντανός, βασιλικός ή θυμάρι)
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ντομάτας
• 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε τέταρτα

Για ορεκτικά:

• 120 γρ. ώριμη παρμεζάνα, θρυμματισμένη
• 230 γρ. τυρί Taleggio ή μαλακό κατσικίσιο τυρί
• 350 γρ ζαμπόν ή λουκάνικο σε λεπτές φέτες (προσούτο, μορταδέλα, σαλάμι)
• 1/4 φλιτζάνι πάστα ταπενάδας
• 1 καρβέλι λευκό ψωμί, κομμένο σε φέτες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λεμόνι, Αγκινάρες, βαλσάμικο ξύδι, ρίγανη, μαϊντανός, βασιλικός, θυμάρι, σκόρδο, χυμός ντομάτας, γλυκιά πιπεριά, παρμεζάνα, Τυρί Ταλέτζιο, κατσικίσιο τυρί, ζαμπόν, προσούτο, σαλάμι, λουκάνικο μορταδέλα, ταπενάδα (πάστα ελιάς)

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε αγκινάρες: Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα στυμμένα μισά λεμόνια και το αλάτι.
Βήμα 2
• Κόψτε το πάνω τέταρτο από τις αγκινάρες. Κόψτε τα σκληρά εξωτερικά φύλλα και κόψτε τα κοτσάνια και τις βάσεις. Στη συνέχεια, κόψτε τις αγκινάρες στη μέση και βάλτε τες σε μια κατσαρόλα με νερό. Σκεπάστε και αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία και αφήστε τις αγκινάρες να καθίσουν στο ζεστό υγρό για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε τις.
Βήμα 3
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τα δύο ξύδια, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά, το σκόρδο και τον χυμό ντομάτας. Βάλτε τις αγκινάρες και τις πιπεριές στο μείγμα και μαρινάρετε για 10-20 λεπτά.
Βήμα 4
• Ψήστε τις αγκινάρες και τις πιπεριές στη σχάρα για 8 λεπτά ή ψήστε τις στο φούρνο στους 200°C για 10-15 λεπτά.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε τυριά, αλλαντικά, αγκινάρες και πιπεριές σε μια πιατέλα. Σερβίρετε με λευκό ψωμί και ταπενάδα.

Ψήφοι: 2