Φαρφάλες με τυρί, μπρόκολο και μοτσαρέλα σε σουβλάκια

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1398, συνολικό λίπος 80 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 45 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 81 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 89 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 249 mg, νάτριο 1867 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Τα ζυμαρικά Farfalle (παπιγιόν) σε πηχτή σάλτσα τυριού σερβίρονται με ψητό μπρόκολο και λιωμένη παρμεζάνα, μοτσαρέλα και ντοματίνια. Για μια όμορφη παρουσίαση, αγοράστε μοτσαρέλα bocconini (έχει το ίδιο μέγεθος με τα ντοματίνια) και περάστε την σε σουβλάκια μαζί με τις ντομάτες. Απλά υλικά και μια όμορφη παρουσίαση θα ενθουσιάσουν τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 ρούβλια για ζυμαρικά σε σχήμα φιόγκου (farfalle)
1 μικρό κεφάλι μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν ή κίτρινη μουστάρδα
1,5 φλιτζάνια γάλα
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο τσένταρ (170 γρ.)
8 μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλα (μποκοντσίνι), κομμένες στη μέση
12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά φαρφάλε, μπρόκολο λάχανο, ντοματίνια, τυρί μοτσαρέλα, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, γάλα, μουστάρδα Ντιζόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα ζυμαρικά στην άκρη (μην πλύνετε την κατσαρόλα).

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα ταψί και ανακατέψτε το με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, παρμεζάνα και σκόρδο. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά το μπρόκολο και το τυρί να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 12 λεπτά.
Στην ίδια κατσαρόλα που βράσατε τα ζυμαρικά, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρά το αλεύρι, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη μουστάρδα και το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το τσένταρ και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει το τυρί, άλλα 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν με τη σάλτσα και να ζεσταθούν καλά, περίπου 1 λεπτό.
Βάλτε τη μοτσαρέλα και τις ντομάτες σε 8 μικρά ξύλινα σουβλάκια. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με ζυμαρικά σε πηχτή σάλτσα τυριού και ψητό μπρόκολο.

Κατηγορίες: