Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ιταλικό ορεκτικό που παρασκευάζεται ως σαλάτα με καπνιστό λουκάνικο και μοτσαρέλα bocconcini. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο.

Συστατικά:

• 170 γρ. σαλάμι ή καπνιστό ιταλικό λουκάνικο Sopressata, κομμένο σε φέτες και μετά σε λωρίδες
• 230 γρ. μικρές μπαλίτσες μοτσαρέλας bocconcini, κομμένες στη μέση
• 3 κουταλιές της σούπας και 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το ράντισμα
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες με τη λεπίδα ενός μαχαιριού
• 8 φέτες ιταλικό ψωμί
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο ξίδι κρασιού
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 μικρό κεφάλι ραντίτσιο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 10 - 15 νεαρά φύλλα βασιλική
• 20 μαύρες ελιές (όπως Καλαμών), χωρίς κουκούτσι και κομμένες στη μέση
• 1 - 2 κεφάλια λάχανου μαρούλι romaine, κομμένο στη μέση κατά μήκος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σαλάμι, σοπρέσατα, τυρί μοτσαρέλα μποκοντσίνι, σκόρδο, λευκό ψωμί, ξίδι κρασιού, ραντίκιο, σέλινο, βασιλικός, Ελιές Καλαμάτας, μαρούλι romaine

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε κρουτόν: Σε ένα ρηχό τηγάνι, σοτάρετε το σκόρδο σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Δυναμώστε τη φωτιά, προσθέστε τις φέτες ψωμιού και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αλατίστε.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε το ντρέσινγκ και τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση με το ξίδι κρασιού. Προσθέστε το ραντίτσιο, τις φέτες σέλινου, το καπνιστό λουκάνικο, τον βασιλικό, τη μοτσαρέλα και τις ελιές.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε μισά μαρούλια romaine σε κάθε πιατέλα σερβιρίσματος. Ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Γαρνίρετε με τη σαλάτα. Σερβίρετε με ψωμί του τοστ με σκόρδο.

Ψήφοι: 6