Ρολάκια με μοσχάρι και γλυκιά πιπεριά σε σουβλάκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σουβλάκια με μοσχάρι και πιπεριά

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ρολάκια με μοσχάρι και γλυκιά πιπεριά σε σουβλάκια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το ρολό κιμά:

900 γρ. μερίδα μοσχαρίσιου πλευρού
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για σχάρα
340 γρ. ψητές γλυκές κόκκινες πιπεριές σε κονσέρβα, κομμένες στη μέση κατά μήκος
1 κουταλιά της σούπας χοντροτριμμένο Τυρί Μοντερέι Τζακ ή οποιοδήποτε ημίσκληρο τυρί (Ένταμ, Γκούντα, ρωσικό τυρί)
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

Για την πικάντικη σάλτσα:

1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για σχάρα
1/2 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι
1/2 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα τσίλι
1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καρύκευμα για ψητό κρέας, γλυκιά πιπεριά, Τυρί Μοντερέι Τζακ, Τυρί Γκούντα, Τυρί Ένταμ, Ρωσικό τυρί, γιαούρτι, καυτερή σάλτσα, σάλτσα Worcestershire, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία. Κόψτε το κρέας οριζόντια στο κέντρο, αλλά μην το κόψετε μέχρι το τέρμα. Ανοίξτε το σαν βιβλίο. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε το απαλά μέχρι να σχηματίσει πάχος περίπου 1 εκ. Κόψτε το σε 3 ίσα ορθογώνια.
Τοποθετήστε τα ορθογώνια σε σανίδες κοπής. Πασπαλίστε το καθένα με 1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα για το κρέας. Τοποθετήστε τους κόκκους πιπεριού κατά μήκος της μακριάς άκρης κάθε ορθογωνίου.

Πασπαλίστε 1/3 φλιτζάνι τυρί από πάνω και, ξεκινώντας από τη μακριά άκρη, πλάστε κάθε ορθογώνιο σε σφιχτό ρολό. Τοποθετήστε τα ρολά το ένα δίπλα στο άλλο και τρυπήστε τα πλαϊνά με έξι ξύλινα σουβλάκια, σε ίση απόσταση μεταξύ τους.

Κόψτε τα ψωμάκια ανάμεσα στα σουβλάκια, φτιάχνοντας έξι σουβλάκια με τρία κομμάτια κρέατος στο καθένα. Πασπαλίστε τα κεμπάπ με 1 κουταλιά της σούπας από το υπόλοιπο καρύκευμα για το κρέας.

Ετοιμάστε την πικάντικη σάλτσα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα για το κρέας, το γιαούρτι, την καυτερή σάλτσα, τη σάλτσα Worcestershire και τον μαϊντανό.
Λαδώστε τις σχάρες της σχάρας. Τοποθετήστε τα κεμπάπ στη σχάρα και ψήστε τα, γυρίζοντάς τα, για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές