Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Εκτός από τα βασικά υλικά της κλασικής σαλάτας του σεφ—βραστά αυγά και μαρούλι—αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη με τυπικά ιταλικά ορεκτικά, ένα ορεκτικό που σερβίρεται πριν από το κυρίως πιάτο. Αυτά περιλαμβάνουν μαριναρισμένα λαχανικά giardiniera, λεπτές φέτες σαλάμι και ελιές. Για μια πιο χορταστική σαλάτα, προσθέστε μερικές βραστές πατάτες και γαρνίρετε τα πάντα με βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού. Η σαλάτα που προκύπτει είναι πολύ χορταστική, ζουμερή και πλούσια σε γεύση.

Συστατικά:

• 4 μεγάλα αυγά
• 2 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες 2 εκ.
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας giardiniera (ιταλικά τουρσί λαχανικά), ξεπλύνετε και χοντροκόψτε
• 60 γρ. λεπτές φέτες σαλάμι, κομμένες σε λωρίδες
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 110 γρ. μικρό λάχανο ή άλλα σφιχτά χόρτα σαλάτας, σχισμένα (περίπου 5 φλιτζάνια)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, πατάτα, λάχανο, σαλάμι, ζαρντινιέρα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, ξίδι κρασιού, ελιά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τα αυγά σε μια μεσαία κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό σε βάθος 5 εκ. (2 ίντσες). Αφήστε τα να βράσουν και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Βγάλτε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράστε τις και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε τις και κρατήστε τις πατάτες ζεστές.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τη μουστάρδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ραντίστε με ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τις πατάτες, την τζιαρντινιέρα, το σαλάμι, τις ελιές, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το λάχανο και ανακατέψτε. Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε τέταρτα. Προσθέστε τα στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά.

Ψήφοι: 1