Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτά τα πλούσια γεμιστά σάντουιτς ιταλικού στιλ είναι ιδανικά για ένα εορταστικό τραπέζι. Είναι τόσο εντυπωσιακά, γεμάτα με τις εξαιρετικές γεύσεις τραγανής μπαγκέτας, ψητών και φρέσκων ντοματών, τρυφερής μοτσαρέλας, πικάντικου προσούτο και αρωματικών, ζουμερών χόρτων. Αρχικά, ετοιμάστε την ταπενάδα ψητής ντομάτας με ελιές, κάπαρη και σκόρδο. Μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να ψυχθεί. Η προετοιμασία των υπόλοιπων υλικών διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε τον εκπληκτικό συνδυασμό τραγανότητας και ζουμερότητας.

Συστατικά:

• 10 ντομάτες παλαιού τύπου (περίπου 1,2 κιλά)
• 8 κλαδάκια θυμαριού
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι
• 1 φιλέτο γαύρου
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 60 γρ. λεπτές φέτες προσούτο
• 1 μπαγκέτα
• 1 μπάλα (340 γρ.) φρέσκια μοτσαρέλα, κομμένη στη μέση και κομμένη σε λεπτές φέτες
• Μικρή ρόκα και φρέσκος βασιλικός, για γαρνίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπαγκέτα, ντομάτες σαλάτας, ελιά, κάπαρη, προσούτο, Γαύρος, τυρί μοτσαρέλα, ταπενάδα (πάστα ελιάς), βασιλικός, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Φτιάξτε μια ψητή ταπενάδα ντομάτας. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Κόψτε 4 ντομάτες στη μέση και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Τοποθετήστε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ταψί, τοποθετώντας ένα κλαδάκι θυμάρι κάτω από κάθε μισό.
Βήμα 2
• Ραντίστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι να αρχίσουν να ξεφουσκώνουν οι φλούδες, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Βγάλτε τις ντομάτες από τον φούρνο. Αφήστε τες στην άκρη να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Επιστρέψτε τες στον φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να στεγνώσουν ελαφρώς, περίπου 1 ώρα. Πετάξτε το θυμάρι και αφήστε τις ντομάτες στην άκρη να κρυώσουν. Αφήστε τον φούρνο σε λειτουργία.
Βήμα 4
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε τις ψητές ντομάτες, τις ελιές, τις αντζούγιες, το σκόρδο, την κάπαρη, το ξίδι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατίστε κατά βούληση. Η ταπενάδα μπορεί να ετοιμαστεί έως και 1 ημέρα νωρίτερα. Μεταφέρετε την σε ένα μπολ, σκεπάστε την και βάλτε την στο ψυγείο.
Βήμα 5
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Δουλεύοντας σε δόσεις, προσθέστε τις φέτες προσούτο σε μία στρώση και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Βήμα 6
• Κόψτε την μπαγκέτα στη μέση εγκάρσια και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό στη μέση οριζόντια για να δημιουργήσετε 4 μακριά κομμάτια. Τοποθετήστε τις φέτες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, περίπου 5 λεπτά. Κόψτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε φέτες.
Βήμα 7
• Απλώστε την ψημένη ταπενάδα ντομάτας στις φέτες μπαγκέτας. Γαρνίρετε με μοτσαρέλα και φέτες ντομάτας. Αλατοπιπερώστε και στη συνέχεια προσθέστε φέτες προσούτο, λίγη ρόκα και βασιλικό.

Ψήφοι: 1