Τοστ γλυκοπατάτας με μπριζόλα, ψητές πιπεριές και ρόκα

Ψήφοι: 10

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 90, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 130 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτά τα ασυνήθιστα σάντουιτς βασίζονται σε τοστ γλυκοπατάτας. Η γλυκοπατάτα κόβεται σε φέτες και ψήνεται στο φούρνο. Τα τοστ που προκύπτουν μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε αμέσως σάντουιτς ή να καταψυχθούν και να ξαναζεσταθούν σε φρυγανιέρα όπως το ψωμί. Γαρνίρετε με ψητές πιπεριές, λεπτές φέτες μαγειρεμένης μπριζόλας και ρόκα με ελαιόλαδο και καυτερή σάλτσα. Η πικάντικη γεύση της θα συμπληρώσει τέλεια τις πιπεριές και τη γλυκοπατάτα. Αυτά τα σάντουιτς είναι ιδανικά για καθημερινό φαγητό ή ως ορεκτικό για ειδικές περιστάσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μέτριες γλυκοπατάτες (περίπου 0,5 κιλά συνολικά)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
100 γρ. λεπτές φέτες τηγανητές γλυκές πιπεριές, χωρίς υγρό (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
110 γρ. μαγειρεμένο σιρλόιν ή μπριζόλα skirt, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/3 φλιτζάνι ρόκα ή νεροκάρδαμο
Πικάντικη σάλτσα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, γλυκιά πιπεριά, βοδινό κρέας, καυτερή σάλτσα, κάρδαμο, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Κόψτε τις τέσσερις μακριές πλευρές κάθε γλυκοπατάτας έτσι ώστε να είναι τετράγωνες και τοποθετήστε τες επίπεδα στην σανίδα κοπής. Κόψτε τις γλυκοπατάτες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ., περίπου 12 x 5 εκ. (θα πρέπει να πάρετε περίπου 3 φέτες από κάθε πατάτα).

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε απαλά τις φέτες γλυκοπατάτας με ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και ψήστε, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα μαχαίρι, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε τις φέτες γλυκοπατάτας σε 2 πιάτα. Μπορείτε να ψήσετε το τοστ εκ των προτέρων και να το καταψύξετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες. Ζεστάνετε το σε φρυγανιέρα πριν το σερβίρετε..
Τοποθετήστε τις ψητές πιπεριές πάνω στο τοστ και από πάνω βάλτε τις φέτες μπριζόλας. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ρόκα με λίγο ελαιόλαδο και καυτερή σάλτσακαι στη συνέχεια τοποθετήστε την πάνω στην μπριζόλα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες: