Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια ομελέτα γεμιστή με κολλώδες ελβετικό τυρί σερβίρεται με ψητές ντομάτες και κρεμμύδια κάτω από μια στρώση τραγανής τριμμένης φρυγανιάς. Είναι ένα πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ιδανικό τόσο για brunch όσο και για ένα ελαφρύ δείπνο.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 4 ντομάτες, κομμένες στη μέση και σταυρωτά
• 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε 4 ροδέλες
• 1 φλιτζάνι panko (ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά)
• 10 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα βότανα (όπως μαϊντανό και άνηθο) ή/και φρέσκα κρεμμυδάκια
• 4 κουταλάκια του γλυκού ανάλατο βούτυρο
• 110 γρ. τυρί Gruyere ή ελβετικό τυρί (περίπου 1 φλιτζάνι)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αυγά, ντοματίνια, πράσινα κρεμμυδάκια, άνηθο, γάλα, Τυρί Gruyere, Ελβετικό τυρί, πανκ ψίχουλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Λαδώστε ένα ταψί με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε τις ντομάτες και τις φέτες κρεμμυδιού με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε τες στο ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με πανκ ψίχουλα και πασπαλίστε από πάνω τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν ελαφρά, 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ζεστάνετε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, ανακατεύοντας το τηγάνι για να καλυφθεί ο πάτος. Όταν υποχωρήσει ο αφρός, προσθέστε το ένα τέταρτο του μείγματος των αυγών. Μαγειρέψτε για 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια περάστε μια σπάτουλα σιλικόνης γύρω από τις άκρες μέχρι να σφίξουν τα αυγά, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 3
• Σκορπίστε το ένα τέταρτο του τυριού στο κέντρο και στη συνέχεια διπλώστε την ομελέτα στη μέση. Ψήστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ψηθεί η ομελέτα που επιθυμείτε. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Ψήστε άλλες 3 ομελέτες με τον ίδιο τρόπο. Σερβίρετε με ψητές ντομάτες και κρεμμύδια.

Ψήφοι: 0