Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο ιταλικού στιλ. Η πολέντα σερβίρεται με ψητές ντομάτες και σοταρισμένο σέσκουλο. Είναι πολύ χορταστικό. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα. Τοποθετήστε τες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και ψήστε τες στο φούρνο για να τους δώσετε μια πιο πλούσια γεύση και να απελευθερώσουν λίγο χυμό, κάτι που δημιουργεί μια εξαιρετική σάλτσα για την πολέντα. Το ασπρισμένο σέσκουλο σοτάρεται ελαφρά στο τηγάνι μαζί με τις ντομάτες. Τόσο τα φύλλα του σέσκουλου όσο και τα πιο σκληρά κοτσάνια ταιριάζουν καλά (απλώς ασπρίστε τα λίγο περισσότερο). Σερβίρετε την πολέντα με τις ψητές ντομάτες και το σέσκουλο, γαρνιρισμένα με θρυμματισμένο τυρί τσένταρ.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι πολέντα γρήγορου μαγειρέματος
• 1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες San Marzano, στραγγισμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 ματσάκια σέσκουλα (περίπου 900 γρ.)
• 60 γρ. ανάλατο βούτυρο
• 1 συσκευασία (220 γρ.) τυρί αγρότη, θρυμματισμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πολέντα, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, σέσκουλο, τυρί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ανακατέψτε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες γύρω από τις άκρες, περίπου 25 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150°C, αλλά αφήστε τις ντομάτες μέσα.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, βράστε 5 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σταδιακά την πολέντα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάστε και διατηρήστε το ζεστό.
Βήμα 4
• Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Κόψτε τα φύλλα σέσκουλου σε φαρδιές λωρίδες και τα κοτσάνια σε κομμάτια 2,5 εκ. (1 ίντσας). Μαγειρέψτε τα κοτσάνια μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν, περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τόσο τα φύλλα όσο και τα κοτσάνια, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Στραγγίστε τα σέσκουλα.
Βήμα 5
• Βγάλτε το τηγάνι από τον φούρνο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τις ντομάτες στην άκρη, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το σέσκουλο και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
Βήμα 6
• Μοιράστε την πολέντα σε τέσσερα πιάτα. Γαρνίρετε με ντομάτες και σέσκουλο. Αλατίστε και πασπαλίστε με το θρυμματισμένο τυρί πάνω από την πολέντα και τα λαχανικά.

Ψήφοι: 1