Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα μπιφτέκια θα αλλάξουν τον τρόπο που σκέφτεστε για τα σάντουιτς, καθώς φτιάχνονται χωρίς ψωμάκια ή ψωμί. Ανακατέψτε κιμά αρνιού με τυρί πεκορίνο και λιαστές ντομάτες, τυλίξτε τες σε φέτες ιταλικού προσούτο και τηγανίστε τες στο τηγάνι. Κάτω από το τραγανό κέλυφος ζαμπόν, θα έχετε ζουμερά, γευστικά μπιφτέκια με τη γλυκιά γεύση των λιαστών ντοματών. Γαρνίρετε τα τελικά μπιφτέκια με φρέσκες φέτες ντομάτας και φύλλα βασιλικού. Αντί για σάλτσα, περιχύστε τα με βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο, τα οποία συμπληρώνουν τέλεια την ιταλική γοητεία του πιάτου. Η ρόκα ή το μαρούλι είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο για αυτά τα μπιφτέκια τυλιγμένα με προσούτο.

Συστατικά:

• 450 γρ. κιμά αρνιού
• 0,5 φλιτζάνι απλή τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
• 0,5 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λιαστές ντομάτες
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 6 μεγάλες φέτες προσούτο μεσαίου πάχους
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού για το σερβίρισμα
• Φέτες ντομάτας για το σερβίρισμα
• Βαλσάμικο ξύδι για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς αρνιού, προσούτο, ψίχουλα ψωμιού, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, λιαστές ντομάτες, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό, το γάλα, το αυγό, το τυρί, τις λιαστές ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το αρνί και ανακατέψτε καλά. Πλάστε τον κιμά σε 6 μπιφτέκια, πάχους 2,5 εκ. το καθένα. Τοποθετήστε τις φέτες προσούτο σε μια σανίδα κοπής ή σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Τοποθετήστε ένα μπιφτέκι στο κέντρο κάθε φέτας και τυλίξτε το προσούτο γύρω της.
Βήμα 2
• Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε για 2 λεπτά. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια τυλιγμένα με προσούτο, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι το ζαμπόν να ροδίσει. Γυρίστε τα μπιφτέκια και ψήστε για άλλα 6 έως 8 λεπτά.
Βήμα 3
• Μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ατομικά πιάτα. Γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με 2-3 φύλλα βασιλικού, 1-2 φέτες ντομάτας και περιχύστε με ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι. Σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 2