Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια ελαφριά σαλάτα από γλυκές, ώριμες ντομάτες με σκόρδο, βασιλικό, ελιές και παρμεζάνα, που σερβίρεται με τραγανές φέτες προσούτο σε τοστ με σκόρδο, αποτελεί ένα τέλειο ορεκτικό ιταλικού στιλ. Είναι κυριολεκτικά γεμάτη καλοκαιρινές γεύσεις και αποτελεί τον τέλειο συνδυασμό κρασιών.

Συστατικά:

• 12 φέτες προσούτο
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 6–8 φέτες ιταλικού ψωμιού με σουσάμι πάχους 1,5 εκατοστών
• 2 μικρές σκελίδες σκόρδο
• 2 μεγάλες ντομάτες παλαιού τύπου, ψιλοκομμένες (περίπου 2 φλιτζάνια)
• 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
• 1/4 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ντοματίνια, ζαμπόν σε ξηρή επεξεργασία, τοστ, σκόρδο, Ελιές Καλαμάτας, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε το προσούτο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό, για 10-12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια σπάστε το προσούτο σε κομμάτια.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 60 γραμμάρια (1/8 φλιτζάνι) ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μισό ψωμί και μαγειρέψτε μέχρι η κόρα να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το ψωμί και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για άλλα 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Βγάλτε το ψωμί από το τηγάνι και τρίψτε και τις δύο πλευρές με μια σκελίδα σκόρδο για να δώσετε στο ψωμί γεύση. Σκουπίστε το τηγάνι και μαγειρέψτε το υπόλοιπο ψωμί με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Ψιλοτρίψτε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο πάνω από τις ντομάτες. Προσθέστε τον βασιλικό, τις ελιές και τη μισή παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Τοποθετήστε το ψωμί σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίξτε από πάνω το μείγμα ντομάτας και στη συνέχεια γαρνίρετε με τραγανά κομμάτια προσούτο. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Ψήφοι: 1