Σούπα ντομάτας με ψητές πιπεριές και ντομάτα και πανίνι με καπνιστή μοτσαρέλα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αυτή η κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με κονσερβοποιημένες ψητές ντομάτες και ψητές πιπεριές, δίνοντάς της μια υπέροχη γεύση μπάρμπεκιου που ταιριάζει τέλεια με ένα ζεστό σάντουιτς με καπνιστή μοτσαρέλα. Οι πιπεριές ψήνονται καλύτερα σε εστία μαγειρέματος ή στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ μέχρι να μαυρίσουν. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις πιπεριές και προσθέστε τες στα υπόλοιπα υλικά της σούπας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κάθε μερίδα σούπας σερβίρεται με ένα ζεστό σάντουιτς γεμιστό με λιωμένη καπνιστή μοτσαρέλα, ζουμερές ντομάτες και αρωματικό βασιλικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μικρό καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες
- 2 μικρά κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κονσέρβα (800 γρ.) ή 2 κονσέρβες (425 γρ.) τηγανητές ντομάτες σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 μπάλα (450 γρ.) καπνιστή μοτσαρέλα, κομμένη σε 16 λεπτές φέτες
- 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, κομμένη σε 8 λεπτές φέτες
- 8 φέτες ψωμί Τοσκάνης
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, τηγανητές ντομάτες, καπνιστή μοτσαρέλα, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ψήστε τις πιπεριές από όλες τις πλευρές σε ανοιχτή φλόγα σε εστία αερίου ή στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ (κρατήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς μισάνοιχτη για να μην συσσωρεύεται ατμός). Τοποθετήστε τις ψημένες πιπεριές σε ένα μπολ, σκεπάστε τις και αφήστε τες να ξεκουραστούν μέχρι να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις πιάσετε, περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους από τις ψητές πιπεριές και προσθέστε τες στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια ρίξτε τα όλα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με τον ζωμό.
- Ζεστάνετε μια πρέσα για panini ή μια μεγάλη, βαριά πλάκα. Φτιάξτε σάντουιτς τοποθετώντας 2 φέτες τυρί και 2 φέτες ώριμης ντομάτας σε 4 φέτες ψωμί. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό από πάνω. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες 4 φέτες ψωμιού και τοποθετήστε τα σάντουιτς στην πρέσα για panini ή στην καυτή πλάκα. Αν χρησιμοποιείτε πλάκα, τοποθετήστε μια δεύτερη, μικρότερη πλάκα από πάνω και βαράνετέ την με κονσέρβες. Πιέστε τα σάντουιτς για να ψηθεί το ψωμί και να λιώσει το τυρί. Ψήστε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά ή 5 λεπτά στην πλάκα.
- Σερβίρετε τη σούπα με ζεστά πανίνι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
