Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τις γεύσεις των αυθεντικών ιταλικών ζυμαρικών: μακαρόνια, ντομάτες, βασιλικό, σκόρδο και φρέσκο ​​τυρί. Είναι απλό και γρήγορο στην παρασκευή του, αλλά φαίνεται εξαιρετικό. Η σάλτσα ζυμαρικών φτιάχνεται με ντοματίνια ψημένα στο φούρνο σε λίγο ελαιόλαδο. Το ψήσιμο εντείνει την ήδη γλυκιά γεύση τους. Οι λιωμένες ντομάτες αναμειγνύονται με ψητό σκόρδο, μαγειρεμένα ριγκατόνι και πασπαλίζονται με βασιλικό. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι ένα κομμάτι τυρί burrata, το οποίο τοποθετείται πάνω από κάθε μερίδα και απλώνεται σε όλα τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας με τη σάλτσα ψητής ντομάτας.

Συστατικά:

• 340 g mezzi rigatoni ζυμαρικά (κοντά σωληνάρια)
• 6 φλιτζάνια ντοματίνια ή/και ντοματίνια σταφύλι, κομμένα στη μέση
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
• 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
• 1 μπάλα 220 γρ. τυρί burrata, κομμένο σε 4 κομμάτια
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζυμαρικά ριγκατόνι, ντομάτες σταφυλιών, ντοματίνια, τυρί μοτσαρέλα, βασιλικός, ρίγανη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε τις μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Επιστρέψτε τες στο μπολ και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα για να σπάσουν οι ντομάτες και να δημιουργηθεί μια πηχτή σάλτσα.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεχωριστά, κρατήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο.
Βήμα 3
• Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε το στο μπολ με τις ντομάτες.
Βήμα 4
• Προσθέστε τα ζυμαρικά στο μείγμα ντομάτας και ανακατέψτε, προσθέτοντας αρκετό από το νερό που κρατήσατε για να αραιώσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί σε κάθε μερίδα, πασπαλίστε με βασιλικό και μαύρο πιπέρι και περιχύστε με ελαιόλαδο.
  
  
  Σημείωμα
  
  Η Burrata είναι μια φρέσκια μοτσαρέλα με απαλή, κρεμώδη υφή που λιώνει όταν κόβεται σε φέτες. Αν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το τυρί, αντικαταστήστε το με ρικότα.

Ψήφοι: 4