Πανζανέλα με τσορίθο και ψητές ντομάτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 504, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 26 mg, νάτριο 744 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για μια ιταλική καλοκαιρινή σαλάτα πανζανέλα, φτιαγμένη με ντομάτες και ψωμί, προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση με ψητά ντοματίνια και μεξικάνικο chorizo. Αντί για βασιλικό, επιλέξτε κόλιανδρο. Ταιριάζει καλύτερα με το chorizo και προσθέτει μια λατινοαμερικανική γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή τσιαμπάτα, κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.
2 μεξικάνικα λουκάνικα chorizo, κομμένα σε δαχτυλίδια πλάτους 1 εκ.
2 φλιτζάνια ντοματίνια ή ντοματίνια σταφυλιού
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + περισσότερο αν χρειαστεί
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κουταλάκια του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα διαγώνια
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα
Ειδικός εξοπλισμός: αντικολλητικό αλουμινόχαρτο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, τηγανητές ντομάτες, λουκάνικο τσορίθο, Ιταλικά καρυκεύματα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο. Στρώστε ένα δεύτερο ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα κομμένα σε κύβους ψωμιού στο ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τις φέτες τσορίθο στο ταψί με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το ξύσμα λεμονιού και το ιταλικό καρύκευμα και ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί με το τσορίθο και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Τοποθετήστε και τα δύο ταψιά στο φούρνο. Ψήστε τα ψωμάκια σε κύβους μέχρι να ροδίσουν, για 8-10 λεπτά. Ψήστε τις ντομάτες και το τσορίθο μέχρι να ψηθεί καλά το λουκάνικο και οι ντομάτες να αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους, για 20-25 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κύβους φρυγανισμένου ψωμιού, τις ψητές ντομάτες και το chorizo με το υγρό του τηγανιού.
Προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε. Προσθέστε λίγο ακόμα ελαιόλαδο, αν χρειάζεται. Αφήστε το να καθίσει μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Μεταφέρετε την πανζανέλα σε ένα μπολ σερβιρίσματος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πικνίκ / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Σαλάτες με ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Λατινοαμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών