Τηγανητό snapper με ψητές ντομάτες, σκόρδο και βασιλικό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητό λάχανο με ψητές ντομάτες, σκόρδο και βασιλικό

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το τηγανητό φιλέτο λυθρινιού σερβίρεται με ψητές ντομάτες και βασιλικό σε σάλτσα από βότανα—ιδανικό για ένα ελαφρύ, υγιεινό δείπνο μεσογειακού στιλ. Οι γλυκές ντομάτες σταφυλιού αναμειγνύονται με ελαιόλαδο, βότανα και βαλσάμικο ξύδι πριν το ψήσιμο, προσδίδοντάς τους μια σύνθετη, πολύπλευρη γεύση. Σερβίρετε με τους χυμούς, περιχυμένους απευθείας πάνω από το ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα snapper, 170 γρ. το καθένα, χωρίς πέτσα
2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λυθρίνι, ντομάτες σταφυλιών, βαλσάμικο ξύδι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Ανακατέψτε τις ντομάτες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, σκόρδο, ξύδι, κόκκινο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και ψήστε τες μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τον βασιλικό.

Στεγνώστε καλά το ψάρι. Για να μην τσαλακωθεί κατά το τηγάνισμα, κάντε ρηχές σχισμές στο δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αλείψτε την πλευρά της σάρκας του ψαριού με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το ψάρι με την πλευρά της σάρκας προς τα κάτω στο λάδι και τηγανίστε το, χωρίς να το κουνήσετε, σε δυνατή φωτιά μέχρι οι άκρες να γίνουν αδιαφανείς και ο πάτος να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Αλατίστε ελαφρά το δέρμα.
Γυρίστε τα φιλέτα, σβήστε τη φωτιά και μαγειρέψτε στην υπόλοιπη θερμότητα του τηγανιού μέχρι τα φιλέτα να γίνουν σφιχτά αλλά ζουμερά, περίπου 1 λεπτό ακόμα.
Μοιράστε το ψάρι σε τέσσερα πιάτα. Γαρνίρετε με ντομάτες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Υγιής καρδιά / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές