Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το αμερικανικό πιάτο mac 'n' cheese παρασκευάζεται παραδοσιακά με σάλτσα μακαρονιών και τυριού. Συνήθως, είναι πλούσιο και λαχταριστό. Αυτή η συνταγή προσφέρει μια πιο υγιεινή εκδοχή των mac 'n' cheese με χαμηλότερες θερμίδες, που είναι επίσης νόστιμη. Πρώτον, αντικαταστήστε τα κανονικά μακαρόνια με κοχύλια ολικής αλέσεως πλούσια σε φυτικές ίνες. Δεύτερον, αντικαταστήστε μέρος του τυριού στη σάλτσα με πουρέ κολοκύθας. Αυτό δεν θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση, αλλά θα εμπλουτίσει επίσης τη σάλτσα με υγιείς φυτικές ίνες και θα προσθέσει ένα ευχάριστο χρώμα. Για τυρί, επιλέξτε μοτσαρέλα και τσένταρ χαμηλών λιπαρών. Ανακατέψτε φρέσκο ​​σπανάκι και μαγειρεμένα κοχύλια στη σάλτσα. Το σχήμα τους σας επιτρέπει να απολαμβάνετε μια γενναιόδωρη ποσότητα της νόστιμης, κολλώδους σάλτσας με κάθε κουταλιά. Σερβίρετε με τραγανές ψητές ντομάτες και φρέσκα σταφύλια.

Συστατικά:

• 220 γρ. μεσαίου μεγέθους ζυμαρικά ολικής αλέσεως
• 4 ντομάτες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως
• 1 κουταλάκι του γλυκού + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 0,5 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας
• 1 κουτί (350 γρ.) συμπυκνωμένο γάλα
• 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένο τσένταρ χαμηλών λιπαρών
• 0,5 φλιτζάνι ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα
• 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
• 4 φλιτζάνια σπανάκι (περίπου 100 γρ.)
• 2 φλιτζάνια σταφύλια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζυμαρικά, πουρές κολοκύθας, ντοματίνια, σπανάκι, τυρί μοτσαρέλα, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, Ιταλικά καρυκεύματα, γάλα, σταφύλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Βήμα 2
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε νερό. Προσθέστε τα μύδια και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, κρατώντας μια μικρή ποσότητα νερού.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί και ψήστε τις στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν, για 4-5 λεπτά. Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και το ιταλικό καρύκευμα. Πασπαλίστε τις ντομάτες με το μείγμα. Συνεχίστε το ψήσιμο στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 4
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και το σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι το αλεύρι να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και το γάλα εβαπορέ, σιγοβράστε, ανακατεύοντας, και μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να βράζει και να δένει, 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το τσένταρ, τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει όλο το τυρί, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 5
• Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε για να καλυφθούν με τη σάλτσα, αραιώνοντάς τα με περισσότερο από το νερό που κρατήσατε από τα ζυμαρικά, αν χρειαστεί. Μοιράστε τα ζυμαρικά με το τυρί, τις ντομάτες και τα σταφύλια σε τέσσερα πιάτα.

Ψήφοι: 1