Ζυμαρικά Campanelle με καλαμπόκι, ντομάτες και ρόκα

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτά τα απλά ζυμαρικά μεσογειακού στιλ συνδυάζουν τέλεια τις γλυκές νότες του καλαμποκιού και των ντοματίνια με την αλμυρή γεύση της ρόκας και την ξινή γεύση του κατσικίσιου τυριού. Τα ντοματίνια ψήνονται ολόκληρα με το καλαμπόκι μέχρι να ξεφουσκώσουν ελαφρώς, απελευθερώνοντας μερικούς από τους υπέροχους χυμούς τους για τη σάλτσα. Στη συνέχεια, τα μαγειρεμένα λαχανικά αναμειγνύονται με ζυμαρικά καμπανέλες, θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και, τέλος, φρέσκια ρόκα. Το λιωμένο τυρί συνδυάζεται με τους χυμούς της ντομάτας στο τηγάνι, δημιουργώντας μια ελαφριά σάλτσα που καλύπτει ομοιόμορφα ολόκληρο το πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζυμαρικά καμπανέλα
1/4 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1,5 φλιτζάνια καλαμπόκι (από 2 στάχυα)
2 φλιτζάνια ντοματίνια
90 γρ. θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
4 φλιτζάνια ρόκα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καμπανέλα, κόκκοι καλαμποκιού, ντοματίνια, κατσικίσιο τυρί, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και πετάξτε το υπόλοιπο.
Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, 4-6 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 2-3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.

Προσθέστε τα ζυμαρικά, 0,5 φλιτζάνια από το νερό που βράζουν και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στην κατσαρόλα με τις ντομάτες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Αν τα ζυμαρικά φαίνονται στεγνά, προσθέστε περισσότερο νερό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί. Προσθέστε τη ρόκα σε δύο δόσεις και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί ελαφρά.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές