Ριγκατόνι με λάχανο και φοντίνα
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 64 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 961 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 64 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 47 mg, νάτριο 961 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Το τρυφερό λάχανο Σαβοΐας και τα κρεμμύδια που λιώνουν δημιουργούν τη σάλτσα για αυτά τα χορταστικά, γευστικά ζυμαρικά σε στιλ Βόρειας Ιταλίας, το τυρί fontina προσθέτει μια απαλή, κρεμώδη επίγευση και το καναδικό μπέικον προσθέτει την απαραίτητη κρεατική γεύση που κάνει αυτά τα νόστιμα και υγιεινά ζυμαρικά αγαπημένα. Σε αντίθεση με το παραδοσιακό μπέικον, το καναδικό μπέικον έχει χαμηλότερα λιπαρά και μοιάζει περισσότερο με ζαμπόν.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 340 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 110 γρ. καναδικό μπέικον, κομμένο σε κομμάτια
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- Μισό κεφάλι λάχανο Σαβοΐας, χοντροκομμένο (περίπου 10 φλιτζάνια)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 110 γρ. τυρί fontina, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, καπνιστό μπέικον, κρεμμύδια, Λάχανο Σαβοΐας, μαϊντανός, Τυρί Φοντίνα, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το καναδικό μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το λάχανο, αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να ροδίζουν και να μαλακώνουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών στο τηγάνι. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και η σάλτσα να μειωθεί στο μισό, 8 έως 10 λεπτά.
- Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και 1/2 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε στην κατσαρόλα και δυναμώστε τη φωτιά. Ανακατέψτε για να καλυφθούν τα ζυμαρικά, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν είναι πολύ στεγνά (θα πρέπει να είναι καλυμμένα με σάλτσα). Προσθέστε τον μαϊντανό και αποσύρετε από τη φωτιά. Πασπαλίστε με τυρί fontina και παρμεζάνα και ανακατέψτε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
