Ζυμαρικά Ριγκατόνι με κουνουπίδι και σάλτσα Πουτανέσκα

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ζυμαρικά Ριγκατόνι με κουνουπίδι και σάλτσα Πουτανέσκα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γραμμάρια μέτρια ζυμαρικά ριγκατόνι
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο για το ράντισμα
1 κεφάλι κουνουπιδιού, χωρισμένο σε μπουκετάκια, ψιλοκομμένο
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
4 φιλέτα αντζούγιας (προαιρετικά)
400 γρ. ντοματίνια σε κονσέρβα, κρατήστε το υγρό μέσα
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
1/4 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, κουνουπίδι, ντοματίνια, ελιά, Γαύρος, κάπαρη, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και στραγγίξτε το υπόλοιπο.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή καζάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέστε το κουνουπίδι, αλατίστε και μαγειρέψτε χωρίς να ανακατεύετε μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες, για 5 έως 8 λεπτά. Ανακατέψτε μία ή δύο φορές μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει πλήρως, για 5 έως 7 λεπτά. Μετακινήστε λίγο από το κουνουπίδι στη μία πλευρά του τηγανιού, προσθέστε το σκόρδο, τις νιφάδες πιπεριάς και τις αντζούγιες και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά το σκόρδο, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Ανακατέψτε τις ντομάτες και την άλμη, προσθέτοντας 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε την κάπαρη και τις ελιές.

Προσθέστε τα ζυμαρικά και 1/2 φλιτζάνι από το νερό που κρατήσατε για να βράσουν τα ζυμαρικά στη σάλτσα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται για να αραιώσει. Αλατίστε και ανακατέψτε με τον μαϊντανό. Περιχύστε κάθε μερίδα με ελαιόλαδο και γαρνίρετε με παρμεζάνα.

Συνταγή Ζυμαρικά Ριγκατόνι με λαχανάκια Βρυξελλών και κολοκύθα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές