Ζυμαρικά Ριγκατόνι με λουκάνικο κοτόπουλου σε πικάντικη σάλτσα βότκας

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η Σάνι Άντερσον απαλύνει την καυτερή γεύση της χαλαπένιο και της ουγγρικής πάπρικας σε σάλτσα βότκας και λουκάνικου κοτόπουλου προσθέτοντας μια πινελιά δροσερής, κρέμας γάλακτος και περιχύνοντας τα ζυμαρικά με τριμμένο τυρί Ασιάγκο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. λουκάνικα κοτόπουλου με κιμά (αφαιρέστε τα κελύφη)
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες με βασιλικό
450 γρ. ριγκατόνι (κοντά σωληνάρια με ραβδωτές αυλακώσεις)
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένη πράσινη πιπεριά
1 ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι
3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1/3 φλιτζάνι βότκα
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά μπαχαρικά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί Asiago
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), κιμάς κοτόπουλου, πιπεριά jalapeno, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, Ιταλικά καρυκεύματα, πάπρικα, μαϊντανός, κρέμα, Τυρί Ασιάγκο, βότκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και το φυτικό λάδι. Προσθέστε το κιμά κοτόπουλου και τηγανίστε για 3-4 λεπτά, σπάζοντας τυχόν μεγάλα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα.

Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την πράσινη πιπεριά, την πάπρικα, το ιταλικό καρύκευμα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για τα ζυμαρικά. Αλατίστε γενναιόδωρα το νερό των ζυμαρικών και προσθέστε τα ριγκατόνι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 12 λεπτά.

Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, προσθέστε τις ντομάτες στη σάλτσα και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τη βότκα και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε το τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές