Ζυμαρικά Rigatoni σε κίτρινη σάλτσα ντομάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά ριγκατόνι σε κίτρινη σάλτσα ντομάτας

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 440, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 393 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Στο αποκορύφωμα της σεζόν, μπορείτε να βρείτε ντομάτες όλων των σχημάτων, μεγεθών και χρωμάτων στην λαϊκή αγορά. Για αυτά τα ηλιόλουστα ζυμαρικά, θα χρειαστείτε κίτρινα ντοματίνια, γλυκά και γευστικά, που φωνάζουν καλοκαίρι. Φτιάξτε μια γρήγορη σάλτσα με σκόρδο, κόκκινη πιπεριά και βασιλικό και ανακατέψτε την με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Προσθέστε τριμμένο τυρί πεκορίνο, αν θέλετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

280 γρ. ζυμαρικά mezzi rigatoni
5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
6 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
4 φλιτζάνια κίτρινα ή πορτοκαλί ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού, μεγάλα σκισμένα
Φρεσκοτριμμένο τυρί Pecorino Romano (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά ριγκατόνι, ντοματίνια, σάλτσα ντομάτας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Αφαιρέστε 0,5 φλιτζάνια από το νερό βρασμού των ζυμαρικών και πετάξτε το υπόλοιπο νερό βρασμού.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτετε το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώστε και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρέψτε, λιώνοντας τις ντομάτες με μια ξύλινη κουτάλα ή έναν μύλο πατάτας, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα ζουμιά τους, για περίπου 3 λεπτά. Αν το τηγάνι φαίνεται στεγνό, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά. Αποσύρετε από τη φωτιά.

Προσθέστε τον βασιλικό, τα ζυμαρικά και 1/4 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν τα ζυμαρικά, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο νερό βρασμού, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν η σάλτσα είναι πολύ στεγνή. Αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε μπολ και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών